Tortitas esponjosas de plátano y avena con miel

Name: Tortitas esponjosas de plátano y avena con miel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 100 g Copos de avena integral; 1 cucharadita Polvo de hornear; 1 cucharadita Canela molida; 1/4 cucharadita Sal; 2 unidades Plátanos maduros, machacados; 1 unidad Huevo grande; 180 ml Leche (entera o vegetal); 1 cucharadita Extracto de vainilla; 1 cucharada Sirope de arce o miel (en la masa); 2 cucharadas Mantequilla derretida o aceite neutro; cantidad necesaria cantidad necesaria Mantequilla o aceite para freír; al gusto opcional Toppings opcionales: plátano en láminas, frutos rojos, sirope extra o yogur

Marilyn Gardner

Publicado: 22 de febrero de 2026

Categorías: Vegetariano, Frutas, Panqueques

Etiquetas: saludable, Vegetariano, desayuno, Brunch, Rápido, Plátano, Avena

Tortitas plátano

Tortitas de plátano y avena rápidas, esponjosas y naturalmente dulces.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:15 minTiempo total:25 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Estas tortitas de plátano y avena son un comodín entre semana: sencillas, reconfortantes y dulces por naturaleza gracias a los plátanos maduros. Me encanta que se preparen en un momento con ingredientes de despensa y queden esponjosas con una textura ligera de avena que no resulta pesada.

Funcionan perfecto para el desayuno o un brunch perezoso de fin de semana; cúbrelas con un chorrito de miel o sirope, unas bayas frescas o una cucharada de yogur. Una vez pruebes esta masa, las repetirás una y otra vez.

Información nutricional (por porción)

Calorías:260 kcal

Proteínas:8 g

Carbohidratos:38 g

Grasas:9 g

Instrucciones

1

Pon los copos de avena en un procesador o batidora y tritura hasta obtener una textura de harina gruesa (20–30 segundos). Pasa a un bol y mezcla con el polvo de hornear, la canela y la sal.
2

En la batidora (o en otro bol) añade los plátanos machacados, el huevo, la leche, la vainilla, el sirope y la mantequilla derretida. Bate hasta que quede homogéneo; vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve para integrar. Deja reposar la masa 5 minutos para que espese.
3

Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite. Para cada tortita, vierte aproximadamente 60 ml de masa sobre la superficie caliente, dejando espacio entre ellas.
4

Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados, unos 2–3 minutos; da la vuelta y cocina hasta que estén doradas y hechas, 1–2 minutos más. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
5

Mantén las tortitas hechas calientes en un plato dentro de un horno tibio mientras terminas la tanda. Sirve apiladas con plátano en láminas, frutos rojos, un chorrito de miel o sirope y una pizca extra de canela o avena si lo deseas.

Ingredientes

Copos de avena integral:100 g
Polvo de hornear:1 cucharadita
Canela molida:1 cucharadita
Sal:1/4 cucharadita
Plátanos maduros, machacados:2 unidades
Huevo grande:1 unidad
Leche (entera o vegetal):180 ml
Extracto de vainilla:1 cucharadita
Sirope de arce o miel (en la masa):1 cucharada
Mantequilla derretida o aceite neutro:2 cucharadas
Mantequilla o aceite para freír:cantidad necesaria
Toppings opcionales: plátano en láminas, frutos rojos, sirope extra o yogur:al gusto opcional

Consejos

Si la masa te parece demasiado espesa, añade 1–2 cucharadas de leche y mezcla; si está muy líquida, déjala reposar unos minutos más para que espese.
Para mayor esponjosidad, separa la clara del huevo, bátela a punto de nieve suave y pliega con cuidado al final.
Para preparar con antelación: cocina las tortitas, enfríalas y congélalas en una sola capa con papel de horno entre ellas. Recalienta en la tostadora u horno para desayunos rápidos.