Tortitas esponjosas de plátano y avena con miel

Publicado: 22 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Vegetariano, Frutas, Panqueques
Etiquetas: saludable, Vegetariano, desayuno, Brunch, Rápido, Plátano, Avena
A bright, appetizing food photography shot of Fluffy Banana Oat Pancakes with Honey and Cinnamon. Stack of golden pancakes topped with sliced banana, a drizzle of honey (or maple syrup), a sprinkle of oats and cinnamon, with a pat of melting butter and fresh berries on the side. Main visible ingredients: bananas, rolled oats, honey/maple syrup, cinnamon. Style: modern American breakfast, cozy and rustic presentation on a ceramic plate, natural soft lighting, shallow depth of field, restaurant-quality food styling. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Tortitas plátano

Estas tortitas de plátano y avena son un comodín entre semana: sencillas, reconfortantes y dulces por naturaleza gracias a los plátanos maduros. Me encanta que se preparen en un momento con ingredientes de despensa y queden esponjosas con una textura ligera de avena que no resulta pesada.

Funcionan perfecto para el desayuno o un brunch perezoso de fin de semana; cúbrelas con un chorrito de miel o sirope, unas bayas frescas o una cucharada de yogur. Una vez pruebes esta masa, las repetirás una y otra vez.

Ingredientes

  • 100 g Copos de avena integral
  • 1 cucharadita Polvo de hornear
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 2 unidades Plátanos maduros, machacados
  • 1 unidad Huevo grande
  • 180 ml Leche (entera o vegetal)
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 cucharada Sirope de arce o miel (en la masa)
  • 2 cucharadas Mantequilla derretida o aceite neutro
  • cantidad necesaria cantidad necesaria Mantequilla o aceite para freír
  • al gusto opcional Toppings opcionales: plátano en láminas, frutos rojos, sirope extra o yogur

Instrucciones

  1. Pon los copos de avena en un procesador o batidora y tritura hasta obtener una textura de harina gruesa (20–30 segundos). Pasa a un bol y mezcla con el polvo de hornear, la canela y la sal.

  2. En la batidora (o en otro bol) añade los plátanos machacados, el huevo, la leche, la vainilla, el sirope y la mantequilla derretida. Bate hasta que quede homogéneo; vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve para integrar. Deja reposar la masa 5 minutos para que espese.

  3. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite. Para cada tortita, vierte aproximadamente 60 ml de masa sobre la superficie caliente, dejando espacio entre ellas.

  4. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados, unos 2–3 minutos; da la vuelta y cocina hasta que estén doradas y hechas, 1–2 minutos más. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.

  5. Mantén las tortitas hechas calientes en un plato dentro de un horno tibio mientras terminas la tanda. Sirve apiladas con plátano en láminas, frutos rojos, un chorrito de miel o sirope y una pizca extra de canela o avena si lo deseas.

Consejos

  • Si la masa te parece demasiado espesa, añade 1–2 cucharadas de leche y mezcla; si está muy líquida, déjala reposar unos minutos más para que espese.
  • Para mayor esponjosidad, separa la clara del huevo, bátela a punto de nieve suave y pliega con cuidado al final.
  • Para preparar con antelación: cocina las tortitas, enfríalas y congélalas en una sola capa con papel de horno entre ellas. Recalienta en la tostadora u horno para desayunos rápidos.