Tosta de Brunch con Salmón Ahumado, Aguacate y Huevo Poché
Tosta de Salmón
Brunch de lujo con salmón ahumado, aguacate cremoso y huevo poché sobre pan de masa madre.
Información nutricional (por porción)
Hay algo verdaderamente especial en un brunch relajado de fin de semana, y esta tosta de salmón ahumado y aguacate es mi forma favorita de consentirme. Combina la riqueza cremosa de un aguacate maduro con el toque delicado y salino del salmón ahumado de primera calidad, todo sobre una rebanada gruesa y crujiente de pan de masa madre tostado. Es un plato que se siente increíblemente sofisticado, pero que es sorprendentemente sencillo de preparar en tu propia cocina.
La verdadera magia ocurre cuando cortas ese huevo poché perfecto, dejando que la yema dorada y sedosa cree una salsa natural que une todos los componentes. Unas cuantas alcaparras, láminas finas de cebolla roja y un toque de eneldo fresco aportan esos contrastes de sabor que transforman una simple tostada en una experiencia gourmet. Ya sea que tengas invitados o simplemente disfrutes de una mañana tranquila, este plato será, sin duda, el momento favorito de tu día.
Ingredientes
- Pan de masa madre, en rebanadas gruesas:2 piezas
- Aguacate maduro grande:1 pieza
- Salmón ahumado:115 g
- Huevos grandes:2 piezas
- Zumo de limón:1 cdta.
- Alcaparras, escurridas:1 cda.
- Cebolla roja, cortada en láminas finas:1 cda.
- Eneldo fresco, picado:1 cda.
- Vinagre blanco:1 cda.
- Sazonador Everything Bagel (sésamo, ajo, cebolla, amapola):1 cdta.
Instrucciones
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Llena un cazo mediano con unos 8 cm de agua y llévala a un hervor muy suave (simmer). Añade el vinagre blanco al agua.
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Mientras el agua se calienta, tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas y crujientes.
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En un bol pequeño, machaca el aguacate con el zumo de limón y una pizca de sal hasta que esté cremoso pero aún mantenga algunos trozos.
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Para escalfar los huevos, casca uno en un cuenco pequeño. Con una cuchara, crea un suave remolino en el agua hirviendo y deja caer con cuidado el huevo en el centro. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga blanda. Retira con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina. Repite con el segundo huevo.
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Extiende el aguacate machacado generosamente sobre cada rebanada de pan tostado.
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Coloca las láminas de salmón ahumado sobre el aguacate, seguidas de la cebolla roja y las alcaparras.
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Coloca con cuidado un huevo poché sobre cada tosta. Espolvorea con el sazonador Everything Bagel y el eneldo fresco. Sirve inmediatamente.
Consejos
- Utiliza los huevos más frescos que puedas encontrar para escalfar; las claras se mantienen unidas mucho mejor que las de los huevos menos frescos.
- Si te pone nervioso hacer huevos poché, puedes obtener un resultado igual de delicioso con un huevo pasado por agua o incluso un huevo frito a la plancha.
- Frota un diente de ajo cortado sobre el pan caliente recién tostado antes de añadir el aguacate para darle una capa extra de sabor aromático.
