Vasitos de yogur con cúpula de chocolate y fruta fresca
Einar Karlsson
Vasitos yogur
Yogur cremoso con cúpula de chocolate quebradiza, fruta fresca y granola crujiente.
Información nutricional (por porción)
Estos vasitos de yogur con cúpula de chocolate son uno de mis caprichos fáciles favoritos cuando quiero algo que parezca especial sin complicarme. El yogur natural y cremoso se endulza y aromatiza, y se remata con una rápida cúpula de chocolate que se rompe con la cuchara —es divertido, reconfortante y perfecto para desayunos, meriendas o un postre ligero.
Me encanta lo versátiles que son: cambia la fruta por lo que esté de temporada, ajusta el chocolate a más oscuro o más con leche según tu gusto, y llévalos a un picnic o a una reunión. Se hacen rápido y siempre arrancan sonrisas en la mesa.
Ingredientes
- Yogur griego natural (2% o entero):750 ml
- Miel o sirope de arce:2 cda.
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Chocolate semidulce en pepitas:225 g
- Aceite de coco:2 cda.
- Mezcla de bayas (fresas, arándanos, frambuesas):375 ml
- Plátano (en rodajas):1 unidad
- Granola:250 ml
- Sal marina:1/8 cdta.
- Vasitos pequeños de papel o moldes de silicona:6 unidades
Instrucciones
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En un bol mezcla el yogur griego con la miel (o sirope), el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que quede suave y equilibrado de sabor.
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Reparte 1/2 taza (aprox. 125 ml) de yogur en cada uno de los seis vasitos o moldes pequeños y alisa la superficie. Coloca una cucharada de la mezcla de bayas y unas rodajas de plátano en el centro de cada vasito, presionando ligeramente para que queden incrustadas en el yogur.
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Cubre cada vasito con una cucharada de granola, presionando suavemente para que se asiente sobre la fruta.
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Congela los vasitos rellenos durante 10–15 minutos, hasta que la superficie esté justo firme; esto ayuda a que el chocolate se enfríe y endurezca rápido.
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Mientras se enfrían, derrite el chocolate y el aceite de coco juntos en un bol resistente al calor sobre agua apenas hirviendo (baño maría), o en el microondas en ráfagas de 20–30 segundos, removiendo hasta que quede brillante y completamente liso.
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Deja que el chocolate fundido repose 1–2 minutos para que esté aún fluido pero no demasiado caliente. Trabajando rápido, reparte aproximadamente 1–2 cucharadas de chocolate sobre cada vasito formando una cúpula, alisando ligeramente para que cubra el borde superior.
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Devuelve los vasitos al congelador 5–10 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente firme y crujiente.
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Sirve fríos: rompe la cúpula de chocolate con una cuchara y disfruta del yogur cremoso, el relleno de fruta y la granola crujiente.
Consejos
- Usa yogur griego entero para la textura más cremosa, o yogur vegetal espeso si necesitas una versión sin lácteos.
- Si el chocolate se corta o queda arenoso, añade suavemente 1 cdta. extra de aceite de coco y remueve hasta que vuelva a estar liso.
- Puedes preparar las cúpulas de chocolate con antelación y guardarlas tapadas en la nevera hasta 24 horas; añade fruta y granola justo antes de servir para que mantengan el crujiente.
- Sustituye la granola por frutos secos picados o coco tostado para añadir otra capa de textura.
