Wraps fáciles de shawarma de pollo con salsa de ajo

Name: Wraps fáciles de shawarma de pollo con salsa de ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 680 g Muslos de pollo sin hueso ni piel; 60 ml Yogur natural (para la marinada); 2 cucharadas Aceite de oliva (para la marinada); 2 cucharadas Zumo de limón (para la marinada); 3 piezas Dientes de ajo (para la marinada, picados); 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Cilantro molido; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 1/4 cucharadita Canela molida; 1/8 cucharadita Cayena (opcional); 1 cucharadita Sal (tipo kosher o sal común); 1/2 cucharadita Pimienta negra molida; 250 ml Yogur griego (para la salsa); 2 piezas Dientes de ajo (para la salsa, picados); 1 cucharada Zumo de limón (para la salsa); 1 cucharada Aceite de oliva (para la salsa); 4 piezas Panes planos o tortillas grandes; 120 g Pepino inglés, en rodajas finas; 1 pieza Tomate, en rodajas finas; 50 g Cebolla roja, en láminas finas; 120 g Pepinillos en rodajas (opcional); 15 g Perejil fresco, picado; 1 cucharada Mantequilla o aceite de oliva (para tostar); 1/2 cucharadita Sumac (opcional, para terminar)

Olivia Cruz

Publicado: 22 de febrero de 2026

Categorías: Wraps y rollitos tipo sándwich, Oriente Medio, Salsas y condimentos

Etiquetas: Cena, Pollo, Entre semana, Comida callejera, Oriente Medio, Wrap

Wrap de shawarma

Pollo especiado tierno, verduras crujientes y salsa de yogur y ajo en pan plano caliente.

Tiempo de preparación:20 minTiempo de cocción:15 minTiempo total:35 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Estos wraps de shawarma de pollo son de mis recetas favoritas para entre semana: alegres, sabrosos y sin complicaciones. El pollo pasa por una rápida marinada de yogur y especias que lo mantiene jugoso, mientras que una sencilla salsa de yogur con ajo aporta un toque cremoso y ácido que lo une todo.

Se montan en un santiamén y son como una pequeña fiesta de comida callejera en casa: panes planos calientes, verduras crujientes, pepinillos para brillo y un puñado de perejil fresco o un golpe de sumac. Haz una ración grande y verás cómo piden segundos.

Información nutricional (por porción)

Calorías:580 kcal

Proteínas:38 g

Carbohidratos:46 g

Grasas:26 g

Instrucciones

1

Corta los muslos de pollo en tiras de 1 cm aprox. En un bol mezcla 60 ml de yogur, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 dientes de ajo picados, comino, cilantro, pimentón ahumado, cúrcuma, canela, cayena (si la usas), 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Añade el pollo y remueve para que quede bien cubierto con la marinada.
2

Cubre y refrigera al menos 10 minutos y hasta 2 horas. Si vas justo de tiempo, incluso 10 minutos aportan sabor.
3

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca el pollo marinado en una sola capa (hazlo por tandas si es necesario) y cocina hasta que esté dorado y hecho, unos 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.
4

Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de yogur y ajo: bate 250 ml de yogur griego con 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Prueba y ajusta de limón o sal si es necesario.
5

Calienta los panes planos en una sartén seca o envuélvelos en papel de aluminio y hornéalos a 175 °C durante 5 minutos. Unta ligeramente con mantequilla o aceite si te gustan más tostados.
6

Monta los wraps: extiende un par de cucharadas de la salsa de yogur con ajo en el centro de cada pan, añade una buena porción de pollo en tiras, luego pepino, tomate, cebolla roja, pepinillos y perejil.
7

Espolvorea una pizca de sumac o un poco más de pimentón sobre el relleno para dar color y un toque ácido. Dobla o enrolla los panes apretados y corta por la mitad si lo prefieres.
8

Sirve inmediatamente con salsa extra al lado y disfruta caliente.

Ingredientes

Muslos de pollo sin hueso ni piel:680 g
Yogur natural (para la marinada):60 ml
Aceite de oliva (para la marinada):2 cucharadas
Zumo de limón (para la marinada):2 cucharadas
Dientes de ajo (para la marinada, picados):3 piezas
Comino molido:1 cucharadita
Cilantro molido:1 cucharadita
Pimentón ahumado:1 cucharadita
Cúrcuma:1/2 cucharadita
Canela molida:1/4 cucharadita
Cayena (opcional):1/8 cucharadita
Sal (tipo kosher o sal común):1 cucharadita
Pimienta negra molida:1/2 cucharadita
Yogur griego (para la salsa):250 ml
Dientes de ajo (para la salsa, picados):2 piezas
Zumo de limón (para la salsa):1 cucharada
Aceite de oliva (para la salsa):1 cucharada
Panes planos o tortillas grandes:4 piezas
Pepino inglés, en rodajas finas:120 g
Tomate, en rodajas finas:1 pieza
Cebolla roja, en láminas finas:50 g
Pepinillos en rodajas (opcional):120 g
Perejil fresco, picado:15 g
Mantequilla o aceite de oliva (para tostar):1 cucharada
Sumac (opcional, para terminar):1/2 cucharadita

Consejos

Para un sabor más auténtico usa muslos de pollo: quedan más jugosos que la pechuga.
Marina más tiempo (hasta 2 horas) cuando tengas margen; el pollo quedará más tierno y sabroso.
Si quieres bordes más chamuscados, dora el pollo en una sartén muy caliente o termina un minuto bajo el grill (broiler).
Haz extra de salsa de yogur con ajo: se conserva en la nevera 3 días y va genial con ensaladas o verduras asadas.