Agua fresca pastèque et citron vert
L'agua fresca pastèque et citron vert est meilleure quand elle reste très simple. La pastèque mûre apporte l'essentiel du sucre, le citron vert frais donne une note nette, et l'eau froide garde la boisson légère pour un service avec des glaçons.
Il suffit de mixer soigneusement le fruit, puis de filtrer seulement si vous voulez une texture plus lisse. Un peu de pulpe donne du corps et un goût de fruit plus naturel, tandis qu'une passoire fine rend la boisson particulièrement désaltérante.
Goûtez avant d'ajouter tout le sucrant, car les pastèques n'ont pas toutes la même douceur. Si le fruit est très sucré, une cuillère à soupe peut suffire; sinon, ajoutez le reste progressivement jusqu'à équilibrer la pastèque et le citron vert.
Servez la boisson très froide, de préférence avec beaucoup de glaçons, des fines tranches de citron vert ou de petits quartiers de pastèque. Elle est meilleure le jour même, mais un bon mélange suffit si elle repose au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Coupez la pastèque en cubes en retirant la partie blanche ferme de l'écorce et les graines restantes.
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2
Mettez la moitié de la pastèque et 240 ml d'eau froide dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, environ 30 secondes.
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3
Pour une boisson plus lisse, versez la pastèque mixée dans un grand pichet à travers une passoire fine en pressant doucement avec une cuillère. Répétez avec le reste de pastèque et d'eau.
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4
Ajoutez le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel et le sel de mer, puis mélangez.
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5
Goûtez l'agua fresca. Ajoutez le reste du sucrant seulement si la boisson manque de rondeur, puis mélangez jusqu'à dissolution.
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6
Réfrigérez au moins 10 minutes si la pastèque n'était pas déjà froide, ou servez tout de suite sur des glaçons.
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7
Remuez le pichet avant de verser, puis garnissez les verres de citron vert et de petits quartiers de pastèque.
Ingrédients
- Pastèque sans pépins en cubes:1,9 l
- Eau froide:480 ml
- Jus de citron vert frais:80 ml
- Sirop d'agave ou miel:2 cuillères à soupe
- Sel de mer fin:1 ml
- Glaçons:au goût
- Tranches de citron vert et petits quartiers de pastèque:au goût
Conseils & Notes
- Utilisez une pastèque très mûre et bien froide pour une saveur plus vive et moins de sucrant ajouté.
- Pour une version légèrement pétillante, remplacez 240 ml d'eau froide par de l'eau gazeuse bien fraîche et ajoutez-la après le mixage.
- Si vous la préparez à l'avance, gardez-la au frais sans glaçons et mélangez bien avant de servir.
