Avoine au sirop d'érable lentement cuite en mijoteuse
Gloria Morgan
Avoine à l'érable
Avoine crémeuse prête au réveil : préparez la veille en mijoteuse, servez avec fruits rouges et noix.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Cette avoine au sirop d'érable cuite lentement en mijoteuse, c'est un petit-déjeuner qui a l'effet d'un câlin dans un bol. On met tout dans la cuve avant d'aller au lit et on se réveille avec des flocons crémeux, parfumés, parsemés de fruits rouges et de noix grillées — pas de prise de tête le matin. Le sirop d'érable et le sucre roux apportent la juste dose de douceur, la vanille et la cannelle réchauffent le tout.
La recette est d'une grande souplesse : utilisez du lait animal ou végétal, remplacez les fruits rouges par des pommes ou des poires, ou ajoutez une cuillerée de protéine le matin. J'aime la servir avec un peu de yaourt et des noix supplémentaires pour la texture — parfaite pour les matins pressés ou les brunchs tranquilles du week-end.
Ingrédients
- Flocons d'avoine (old-fashioned):270 g
- Lait entier (ou lait au choix):960 ml
- Eau:240 ml
- Sirop d'érable pur:80 ml
- Sucre roux clair:2 c. à s.
- Extrait de vanille:2 c. à c.
- Cannelle moulue:1 c. à c.
- Sel casher:0.5 c. à c.
- Mélange de fruits rouges (frais ou surgelés):300 g
- Noix de pécan grillées et hachées:120 g
- Beurre non salé (facultatif):2 c. à s.
- Yaourt grec (pour servir, facultatif):240 g
- Graines de lin moulues:2 c. à s.
Instructions
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Graissez légèrement l'intérieur d'une mijoteuse (slow cooker) de 5,7 à 6,6 l avec un spray antiadhésif ou un peu de beurre.
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Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, le lait, l'eau, le sirop d'érable, le sucre roux, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Versez la préparation dans la mijoteuse et répartissez délicatement les fruits rouges sur le dessus sans trop les incorporer — cela crée de jolies poches de fruits.
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Couvrez et faites cuire sur la position LOW pendant 7 à 8 heures (ou jusqu'à 9 heures pour une texture très fondante). Évitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
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Le matin, retirez le couvercle et remuez les flocons pour réintégrer les liquides séparés. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un trait de lait et mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
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Incorporez le beurre, si vous en utilisez, puis ajoutez la moitié des noix de pécan grillées pour apporter du croquant dans la préparation.
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Goûtez et rectifiez la douceur avec un peu plus de sirop d'érable ou de sucre roux si nécessaire. Répartissez dans des bols et garnissez avec le reste des noix de pécan et une cuillerée de yaourt grec.
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Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ; réchauffez au fourneau ou au micro-ondes en ajoutant un trait de lait pour détendre l'avoine si besoin.
Conseils & Notes
- Utilisez des flocons d'avoine traditionnels (old-fashioned) — pas des instantanés ni des flocons 'steel-cut' pour obtenir la bonne texture en mijoteuse.
- Si vous craignez que le fond colle, utilisez une housse pour mijoteuse (liner) ou graissez abondamment la cuve avant d'ajouter les ingrédients.
- Les fruits rouges surgelés fonctionnent très bien et apportent de la couleur ; si vous utilisez des fruits très juteux, réduisez l'eau de 60 ml.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez par du lait d'amande ou d'avoine non sucré et omettez le beurre ; le sirop d'érable gardera une bonne richesse de saveur.
