Barres magiques au chocolat et à la noix de coco
Barres chocolat-coco
Des barres en couches avec une base biscuitée au beurre, de la noix de coco sucrée, des pépites de chocolat et du lait concentré.
Les barres magiques au chocolat et à la noix de coco font partie de ces desserts en couches tout simples que l'on refait sans y penser. La base de biscuits au beurre devient croustillante sur les bords, tandis que le lait concentré sucré lie la noix de coco et le chocolat en une garniture moelleuse qui se découpe bien.
La méthode reste directe : on tasse la base dans le moule, on répartit les garnitures, on nappe de lait concentré, puis on enfourne jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pas besoin de robot, de pâte à laisser reposer ni de garniture à cuire à part, ce qui rend ces barres pratiques pour les fêtes, les ventes de gâteaux, les repas partagés ou un plateau sucré du week-end.
Le refroidissement est la seule étape qui demande un peu de patience. Les barres doivent prendre pour que les couches se coupent nettement sans se défaire. Pour obtenir des carrés réguliers, chemisez le moule de papier cuisson, laissez refroidir complètement la plaque et utilisez un couteau bien aiguisé, essuyé entre les découpes.
Ces barres sont riches, donc de petites portions suffisent. Servez-les à température ambiante pour une texture nette, ou placez-les brièvement au frais si vous préférez une bouchée plus ferme avec le contraste de la base croustillante, de la noix de coco tendre et des poches de chocolat fondu.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule de 23 x 33 cm de papier cuisson, en laissant dépasser le papier sur deux côtés.
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2
Mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sel jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées.
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3
Tassez fermement ce mélange en couche régulière au fond du moule préparé.
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4
Parsemez la base de noix de coco, puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées.
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5
Mélangez le lait concentré sucré avec la vanille, puis versez-le lentement sur toute la surface.
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6
Avec une spatule, étalez doucement les zones plus épaisses de lait concentré sans trop déplacer les couches.
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7
Faites cuire 28 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que la noix de coco du dessus soit légèrement toastée.
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8
Laissez refroidir complètement dans le moule, puis soulevez avec le papier et découpez en 16 barres.
Ingrédients
- Miettes de biscuits type graham crackers:170 g
- Beurre doux, fondu:115 g
- Sel fin:1 g
- Noix de coco râpée sucrée:115 g
- Pépites de chocolat mi-sucré:215 g
- Noix de pécan hachées:85 g
- Lait concentré sucré:400 g
- Extrait de vanille:5 ml
Conseils & Notes
- Pour des découpes plus nettes, placez la plaque refroidie 20 minutes au frais avant de la couper.
- Si la noix de coco colore trop vite, couvrez le moule sans serrer avec du papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Conservez les barres dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
