Bowls de Bœuf au Queso et Riz avec Pico de Gallo Frais
Bowl Bœuf Queso
Savoureux bœuf assaisonné et riz nappés d'une sauce queso maison onctueuse et de garnitures fraîches.
Ce bowl au bœuf et au fromage fondu (queso) est le réconfort ultime pour tous ceux qui aiment les saveurs intenses de la cuisine Tex-Mex directement dans leur propre cuisine. Tout commence par un bœuf haché parfaitement assaisonné et un riz bien moelleux, mais la véritable star du spectacle est la sauce queso maison veloutée qui lie le tout. C'est un plat polyvalent, aussi parfait pour un dîner rapide le mardi soir que pour un buffet entre amis le week-end.
Ce que je préfère dans ce plat, c'est le contraste des textures et des températures. Vous avez la chaleur de la viande savoureuse et du riz associée au croquant frais du pico de gallo et des piments jalapeños marinés. N'hésitez pas à personnaliser votre bol avec de l'avocat ou une touche de crème fraîche pour le rendre encore plus gourmand. C'est une recette généreuse qui fera l'unanimité à table.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites dorer le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et ne soit plus rose. Égouttez l'excès de gras.
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2
Incorporez les épices à tacos et un petit filet d'eau. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le bœuf soit bien enrobé d'épices.
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3
Pour préparer le queso, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et laissez cuire environ 1 minute pour créer un roux.
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4
Versez lentement le lait tout en fouettant continuellement. Continuez de cuire et de remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à bouillir légèrement.
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5
Réduisez le feu au minimum. Ajoutez le fromage râpé et les piments verts en dés. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.
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6
Préparez les bols en répartissant le riz cuit, le bœuf assaisonné et les haricots noirs équitablement dans quatre plats de service.
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7
Nappez généreusement chaque bol avec la sauce queso chaude.
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8
Garnissez avec le pico de gallo frais et la coriandre hachée. Ajoutez des jalapeños marinés si vous appréciez une touche de piquant supplémentaire.
Ingrédients
- Viande hachée de bœuf (15-20% MG):450 g
- Épices à tacos:2 c. à s.
- Riz blanc cuit:500 g
- Beurre doux:30 g
- Farine de blé:20 g
- Lait entier:350 ml
- Cheddar blanc râpé ou fromage à fondre:225 g
- Piments verts doux en dés (en conserve):115 g
- Haricots noirs, rincés et égouttés:400 g
- Pico de gallo frais:150 g
- Coriandre fraîche hachée:1 poignée
Conseils & Notes
- Pour une sauce queso la plus lisse possible, privilégiez un bloc de fromage que vous râpez vous-même plutôt que le fromage déjà râpé en sachet, qui contient des anti-agglomérants.
- Si votre sauce queso devient trop épaisse, ajoutez simplement une cuillère à soupe de lait à la fois en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Astuce préparation : Vous pouvez cuire le bœuf et le riz à l'avance et préparer uniquement la sauce queso fraîche juste avant de servir.
