Enchiladas au Poulet à la Salsa Verde, Recette Authentique Mexicaine
Enchiladas au Poulet
Rien ne vaut l’étreinte chaleureuse et réconfortante de ces enchiladas mexicaines authentiques avec salsa verde. Des tortillas de maïs moelleuses sont farcies de poulet effiloché tendre, roulées bien serré, puis recouvertes d’une salsa verde acidulée et révélatrice de saveurs, avant d’être gratinées à la perfection bouillonnante.
Ce plat est une véritable célébration des saveurs mexicaines. La salsa verde, herbacée et lumineuse, se marie à merveille avec la richesse du fromage fondu et la saveur du poulet, pour un dîner que tout le monde adorera.
Ingrédients
- 8 pièces Tortillas de maïs
- 480 g Poulet cuit et effiloché
- 480 ml Salsa verde
- 170 g Fromage râpé (mélange mexicain ou Monterey Jack)
- 1 pièce Oignon moyen, haché
- 2 pièces Gousses d'ail, émincées
- 30 ml Huile d'olive
- 15 g Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions
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Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat à gratin.
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Faire revenir l’oignon haché et l’ail émincé dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides, environ 3-4 minutes.
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Ajouter le poulet effiloché dans la poêle et le réchauffer, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Chauffer légèrement les tortillas pour les rendre plus souples. Étaler une cuillerée de salsa verde sur chaque tortilla, puis ajouter un peu du mélange de poulet et saupoudrer de fromage. Rouler bien serré.
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Placer les tortillas roulées, le joint vers le dessous, dans le plat à gratin. Verser le reste de salsa verde sur le dessus et parsemer du reste de fromage.
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Enfourner sans couvrir pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Tips & Notes
- Vous pouvez préparer la garniture et assembler les enchiladas la veille, puis cuire juste avant de servir.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des oignons hachés ou des jalapeños coupés en fines rondelles dans la farce.