Milkshakes façon banana split
Milkshakes banana split
Des milkshakes crémeux à la banane et à la vanille, striés de fraise et de chocolat, puis garnis de chantilly, cacahuètes et cerises.
Ce milkshake réunit toute l’idée du banana split dans un verre sans devenir trop épais. La banane mûre et la glace vanille forment la base, tandis que les rubans séparés de fraise et de chocolat préservent les saveurs familières du sundae.
Une sauce aux fraises express apporte un fruité plus franc qu’un sirop du commerce. Faites-la mijoter juste assez pour qu’elle soit brillante et nappante, puis laissez-la refroidir avant le montage afin de garder les milkshakes bien glacés.
Placez les verres au froid pendant la préparation des garnitures et mixez les boissons au dernier moment. Commencez avec la plus petite quantité de lait et n’ajoutez que ce qu’il faut pour faire tourner le blender : la texture restera onctueuse, mais facile à boire avec une paille large.
La chantilly, les cacahuètes grillées et la cerise rappellent clairement les fontaines à soda sans alourdir la finition. Servez aussitôt avec de longues cuillères pour récupérer les sauces et les garnitures au fond des verres.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Placez quatre grands verres au congélateur. Réunissez les fraises, le sucre en poudre et le jus de citron dans une petite casserole sur feu moyen.
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2
Faites cuire les fraises 6 à 8 minutes en remuant et en les écrasant, jusqu’à obtenir une sauce brillante et légèrement épaissie. Versez-la dans un plat peu profond et laissez-la refroidir complètement.
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3
Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez les 60 ml de crème jusqu’à ce qu’elle fume, versez-la sur le chocolat et attendez 1 minute avant de mélanger jusqu’à consistance lisse. Laissez tiédir.
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4
Fouettez les 120 ml de crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics souples. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des milkshakes.
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5
Mixez les bananes congelées, la glace vanille et 180 ml de lait jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse. Ajoutez le reste du lait petit à petit, uniquement si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse et fluide.
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6
Faites couler un peu de sauce aux fraises et de sauce au chocolat sur les parois des verres froids. Répartissez le milkshake, puis déposez le reste des sauces sur le dessus.
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7
Terminez chaque verre avec de la chantilly, des cacahuètes concassées et une cerise. Servez immédiatement avec de larges pailles et de longues cuillères.
Ingrédients
- Fraises fraîches, équeutées et coupées:150 g
- Sucre en poudre:25 g
- Jus de citron frais:5 ml
- Chocolat noir, finement haché:85 g
- Crème liquide pour la sauce au chocolat:60 ml
- Crème liquide entière bien froide:120 ml
- Sucre glace:8 g
- Extrait de vanille:2,5 ml
- Bananes mûres, tranchées et congelées:3
- Glace à la vanille:1,2 l
- Lait entier froid:240 ml
- Cacahuètes grillées non salées, concassées:35 g
- Cerises au marasquin:4
Conseils & Notes
- Laissez refroidir les deux sauces avant de les ajouter, car une sauce chaude ferait fondre la glace trop vite.
- Congelez les rondelles de banane pelées en une seule couche pour éviter les gros blocs glacés.
- Pour une version sans fruits à coque, omettez les cacahuètes et ajoutez quelques copeaux de chocolat.
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