Flotteur classique au root beer
Flotteur au root beer
Du root beer glacé, une crème glacée à la vanille onctueuse et une belle mousse composent ce dessert emblématique des fontaines à soda. Des verres givrés et un service délicat le gardent bien frais.
Le flotteur au root beer repose sur deux ingrédients familiers qui créent plusieurs textures à la fois. Le soda froid reste vif sous les boules crémeuses, tandis que les bulles emprisonnent la glace fondante et forment une mousse généreuse.
La température fait toute la différence. Refroidissez soigneusement le root beer et les verres, et gardez la glace bien ferme afin que le dessert reste froid au lieu de fondre aussitôt.
Un fond de root beer avant la glace amortit les boules. Versez ensuite le reste lentement contre la paroi du verre, en marquant une pause lorsque la mousse monte, pour obtenir une belle tête sans débordement.
Servez chaque flotteur dès qu’il est monté, avec une paille et une longue cuillère. Les premières gorgées sont pétillantes, puis les dernières cuillerées deviennent une crème riche à la vanille et au root beer.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Placez quatre grands verres de 475 ml au congélateur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
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2
Préparez quatre pailles et quatre longues cuillères afin de servir les flotteurs immédiatement.
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3
Versez 60 ml de root beer froid au fond de chaque verre.
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4
Déposez 2 boules bien fermes de glace à la vanille dans chaque verre en gardant de la place pour la mousse.
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5
Versez lentement 180 ml de root beer supplémentaires contre la paroi de chaque verre, en vous arrêtant quand la mousse approche du bord.
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6
Déposez une cerise sur chaque flotteur et servez aussitôt avec une paille et une longue cuillère.
Ingrédients
- Root beer froid:960 ml
- Crème glacée à la vanille:8 boules
- Cerises au marasquin égouttées:4
Conseils & Notes
- Ouvrez le root beer au dernier moment afin de conserver un maximum de bulles.
- Pour une mousse plus haute, versez le dernier trait de root beer directement sur une boule lorsque le verre est presque plein.
- Choisissez une glace vanille végétale et un root beer adapté pour une variante sans produits laitiers.
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