Poêlée express de crevettes au citron, ail et orzo
Crevettes citron
Crevettes citron-ail et orzo — dîner vif et prêt en 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
C'est ma recette de secours quand le temps manque mais que je veux quelque chose de lumineux et rassasiant : des crevettes tendres mêlées à de l'orzo dans une sauce citronnée à l'ail. C'est frais, parfumé et tout se prépare dans une seule poêle, donc le nettoyage est rapide. L'association des tomates cerises juteuses, des épinards fondus et d'un trait de citron fait chanter chaque bouchée.
J'aime la partager entre amis les soirs de semaine occupés ; les saveurs font spéciale alors que la méthode reste très indulgente. Avec quelques produits de placard et 15 minutes, vous aurez une assiette digne d'un restaurant qui ressemble à du réconfort et du soleil en même temps.
Ingrédients
- Orzo (pâtes en forme de riz):170 g
- Crevettes décortiquées et déveinées:340 g
- Huile d'olive:2 c. à s.
- Beurre:1 c. à s.
- Gousses d'ail, hachées:3 gousse(s)
- Zeste de citron:1 c. à c.
- Jus de citron:2 c. à s.
- Bouillon de volaille ou de légumes:240 ml
- Tomates cerises, coupées en deux:150 g
- Jeunes pousses d'épinards:60 g
- Flocons de piment rouge (facultatif):0.25 c. à c.
- Sel:1 c. à c.
- Poivre noir:0.5 c. à c.
- Persil frais, haché:2 c. à s.
- Parmesan râpé (facultatif):25 g
Instructions
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Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le zeste de citron ; faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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Ajoutez l'orzo dans la poêle et faites-le torréfier en remuant pendant 1 minute pour développer un léger goût de noix.
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Versez le bouillon, portez à frémissement, baissez à feu moyen-doux et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'orzo soit presque tendre (environ 7–8 minutes). Ajoutez plus de bouillon ou un trait d'eau si cela semble sec.
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Pendant que l'orzo cuit, tamponnez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
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Quand l'orzo est presque cuit, poussez-le sur les bords de la poêle pour dégager un petit espace au centre. Ajoutez les crevettes et les tomates cerises, faites cuire 2–3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, en remuant le tout pour qu'elles finissent de cuire dans la sauce.
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Incorporez le jus de citron, les épinards, les flocons de piment rouge (si utilisés) et le persil. Faites cuire 30 secondes de plus jusqu'à ce que les épinards tombent.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu et parsemez de Parmesan râpé si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec des quartiers de citron à côté.
Conseils & Notes
- Utilisez des crevettes crues pour une meilleure texture ; elles cuisent très vite, ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
- Si vous préférez moins de manipulation, remplacez par des crevettes précuites — incorporez-les tout à la fin juste pour les réchauffer.
