Pommes de terre rôties aux poivrons et oignons
Méli-mélo de pommes de terre
Des pommes de terre croustillantes avec des poivrons doux et des oignons caramélisés.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment magique dans la façon dont un four très chaud transforme de simples légumes racines. Ces pommes de terre rôties sont la définition même d'un accompagnement fiable : croustillantes sur les bords, tendres à cœur, et débordantes de la douceur naturelle des poivrons et des oignons caramélisés. C'est un ajout coloré à n'importe quelle assiette qui semble à la fois rustique et sophistiqué.
Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est sa grande polyvalence. Que vous les serviez avec un steak grillé, un poulet rôti ou même surmontées de quelques œufs au plat pour un brunch copieux le week-end, elles ne déçoivent jamais. Le secret réside dans l'utilisation d'un four bien chaud et le fait de ne pas trop charger la plaque, ce qui garantit que chaque morceau obtienne cette finition dorée dont nous rêvons tous.
Ingrédients
- pommes de terre Yukon Gold (ou Charlotte), coupées en dés de 2,5 cm:900 g
- poivron rouge, haché:1 pièce
- poivron vert, haché:1 pièce
- gros oignon jaune, coupé en quartiers:1 pièce
- huile d'olive extra vierge:3 c. à s.
- ail en poudre:1 c. à c.
- origan séché:1 c. à c.
- paprika fumé:1 c. à c.
- sel fin:1 c. à c.
- poivre noir:0.5 c. à c.
- persil frais, haché:2 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
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Sur une grande plaque de cuisson à rebords, mélangez les dés de pommes de terre, les poivrons hachés et les quartiers d'oignon.
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Arrosez les légumes avec l'huile d'olive. Saupoudrez uniformément d'ail en poudre, d'origan, de paprika fumé, de sel et de poivre noir.
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Utilisez vos mains ou une spatule pour bien mélanger le tout jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement enrobés d'huile et d'épices.
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Étalez le mélange en une seule couche. Si la plaque est trop encombrée, utilisez deux plaques pour vous assurer que les pommes de terre rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
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Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.
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Sortez du four, garnissez de persil frais et servez immédiatement pendant que c'est bien chaud.
Conseils & Notes
- Essayez de couper les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour qu'elles finissent de cuire en même temps.
- Pour plus de croustillant, laissez la plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage afin que les légumes soient saisis dès qu'ils touchent la plaque.
- Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales car elles conservent bien leur forme et possèdent une texture naturellement beurrée.
