Poulet rôti méditerranéen au citron et à l'ail sur plaque
Poulet Citron Ail
Un festin de poulet croustillant et pommes de terre tendres rôtis au citron, à l'ail et aux herbes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un plat cuit sur une seule plaque qui embaume toute la maison d'un parfum d'ail rôti et de citron zesté. Ce poulet rôti d'inspiration méditerranéenne est ma solution préférée pour les soirs de semaine pressés, quand je veux un repas sain, halal et convivial que toute la famille dévorera sans discuter. C'est simple, rustique, et cela apporte un peu de soleil à table.
Le secret réside dans la cuisson à haute température, qui rend la peau du poulet parfaitement croustillante tandis que les pommes de terre absorbent tous ces délicieux jus et épices. C'est un repas complet en un seul plat, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de temps pour se resservir de ces pommes de terre dorées et fondantes. Servez-le avec une salade verte croquante ou du pain pita chaud pour parfaire le tout.
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet avec peau et os (certifiés Halal):900 g
- Pommes de terre à chair ferme (type Yukon Gold), coupées en quartiers:700 g
- Huile d'olive extra vierge:60 ml
- Jus de citron frais:3 c. à s.
- Gousses d'ail, hachées:6 pièces
- Origan séché:1 c. à s.
- Paprika fumé:1 c. à c.
- Gros sel ou sel kasher:1.5 c. à c.
- Poivre noir moulu:0.5 c. à c.
- Persil frais, ciselé:2 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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Séchez soigneusement les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant ; c'est le secret pour obtenir une peau bien croustillante.
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Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
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Ajoutez les morceaux de poulet et les quartiers de pommes de terre dans le saladier. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tout soit parfaitement enrobé de marinade.
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Disposez le poulet et les pommes de terre en une seule couche sur une grande plaque de cuisson à rebords. Glissez quelques tranches de citron entre les morceaux pour plus de saveur.
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Enfournez au centre du four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C et que les pommes de terre soient dorées et tendres.
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Sortez du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
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Garnissez de persil frais haché et servez directement depuis la plaque.
Conseils & Notes
- Utilisez des hauts de cuisses avec os et peau pour un résultat plus juteux et des pommes de terre plus parfumées.
- Veillez à couper les pommes de terre de taille uniforme pour qu'elles cuisent au même rythme que le poulet.
- Si votre plaque semble trop encombrée, répartissez les ingrédients sur deux plaques pour qu'ils rôtissent correctement au lieu de cuire à la vapeur.
