Recette classique de boulettes de viande savoureuses et herbacées
Paolo Romano
Boulettes
Délicieuses boulettes de viande juteuses, bourrées d'herbes, parfaites pour les spaghetti ou les sandwiches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces boulettes de viande sont un incontournable dans notre cuisine — tendres, savoureuses, et parfaitement assaisonnées avec un délicieux mélange d'herbes et d'épices. Elles sont suffisamment polyvalentes pour être servies avec des spaghetti, dans un sandwich, ou simplement avec une garniture de légumes.
Ce qui rend ces boulettes si spéciales, c’est leur moelleux et la combinaison d'herbes fraîches et d'épices qui leur donnent une saveur vive. Faciles à faire maison et parfaites pour préparer en avance, elles séduiront toute la famille.
Ingrédients
- Gigue de bœuf hachée:680 g
- Chapelure:50 g
- Parmesan râpé:25 g
- Persil frais haché:15 g
- Ail émincé:2 gousse
- Oeuf:1 pièce
- Sel:5 g
- Poivre noir:1.5 g
- Herbes italiennes:1.5 tsp
- Huile d’olive:30 ml
- Sauce tomate:475 ml
Instructions
-
Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
-
Dans un grand bol, mélangez la gigue de bœuf hachée, la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre, et les herbes italiennes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
-
Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque préparée.
-
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
-
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
-
Ajoutez délicatement les boulettes précuites et faites-les revenir 2-3 minutes pour leur donner une belle couleur dorée.
-
Versez la sauce tomate dans la poêle, baissez le feu, et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien imprégnées des saveurs.
Conseils & Notes
- Ne travaillez pas trop la viande pour éviter que les boulettes ne deviennent denses.
- Vous pouvez aussi faire revenir les boulettes à la poêle pour une croûte plus croustillante.
- Préparez une double quantité et congelez les boulettes restantes pour un repas rapide.
