Riz au lait digeste à la banane, yaourt & miel, facile
Olivia Patel
Pudding banane
Apaisant et facile, riz au lait à la banane, miel et yaourt — doux pour l'estomac.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce riz au lait à la banane est l'une de mes petites douceurs faciles préférées quand j'ai besoin de quelque chose de doux pour l'estomac, tout en restant réconfortant et savoureux. Des bananes bien mûres, une touche de miel, de la cannelle et un yaourt probiotique rendent cette recette naturellement apaisante et facile à digérer — idéale au petit-déjeuner ou en dessert léger.
La recette mise sur la simplicité : du riz à grain court cuit jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis mélangé avec de la banane écrasée et du yaourt pour une onctuosité soyeuse. Servez-le tiède directement à la casserole ou froid pour une version rafraîchissante ; il se conserve très bien au réfrigérateur et fait une collation rapide et douce pour l'estomac.
Ingrédients
- Riz blanc à grain court (type sushi ou Arborio):150 g
- Eau:360 ml
- Lait entier:360 ml
- Bananes bien mûres:2 pièces
- Yaourt grec nature:120 g
- Miel:3 c. à s.
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Cannelle moulue:1 c. à c.
- Gingembre moulu (facultatif):1/4 c. à c.
- Sel:1/8 c. à c.
- Noix concassées toastées (pour la garniture):30 g
- Graines de chia (facultatif, pour la digestion):2 c. à s.
- Zeste de citron frais (facultatif):1 c. à c.
Instructions
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Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
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Mettez le riz rincé et l'eau dans une casserole moyenne et portez à légère ébullition à feu moyen. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
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Ajoutez le lait, la moitié de la cannelle, le gingembre si vous l'utilisez, et le sel. Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson à découvert en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux, environ 8 à 10 minutes.
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Pendant ce temps, écrasez une banane dans un bol jusqu'à obtenir une purée très lisse et coupez la seconde en rondelles pour la garniture.
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Retirez la casserole du feu et incorporez la purée de banane, le miel, l'extrait de vanille et le yaourt grec. Goûtez et ajustez le sucrant avec plus de miel si nécessaire.
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Si vous utilisez des graines de chia, incorporez-les maintenant et laissez reposer 5 minutes pour qu'elles gonflent légèrement ; elles ajoutent de la texture et des fibres douces pour la digestion.
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Servez tiède garni de rondelles de banane, de noix toastées et d'une légère pincée de cannelle, ou laissez refroidir au moins 1 heure pour une version froide.
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Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou dégustez froid.
Conseils & Notes
- Utilisez des bananes très mûres pour une douceur naturelle et une meilleure digestibilité — le fruit plus tendre se réduit et se digère plus facilement.
- Le riz à grain court donne une texture plus crémeuse ; si vous avez du riz cuit restant, il fonctionne très bien et réduit le temps de cuisson.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait entier par du lait de coco entier et utilisez un yaourt végétal.
- Pour un pudding plus lisse, mixez la moitié du mélange cuit avec un mixeur plongeant avant d'ajouter le yaourt.
