Salade de pâtes aux cornichons à l'aneth

Name: Salade de pâtes aux cornichons à l'aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 340 g Petites pâtes coquillages; 225 g Cornichons à l'aneth, hachés; 140 g Cheddar affiné, en petits dés; 2 Branches de céleri, finement hachées; 1 Poivron rouge, finement haché; 50 g Oignon rouge, finement haché; 180 ml Mayonnaise; 120 ml Crème aigre; 80 ml Saumure de cornichons; 10 g Aneth frais, haché; 15 ml Moutarde de Dijon; 2 g Ail en poudre; 3 g Sel kasher; 1 g Poivre noir

Salade de pâtes aux cornichons terminée dans un bol blanc

Alexandra Brown

Publié : 5 juillet 2026

Catégories : Légumes, Salades, Pâtes, Recettes végétariennes, Accompagnements

Tags : Végétarien, Cheddar, Barbecue, À préparer à l'avance, salade de pâtes, repas partagé, accompagnement d'été, cornichons

Salade de pâtes aux cornichons

Salade de pâtes crémeuse avec cornichons, aneth frais, cheddar, céleri, poivron et oignon rouge pour un accompagnement acidulé.

Temps de préparation :20 minTemps de cuisson :10 minTemps total :30 minPortions :8Difficulté :Facile

Cette salade de pâtes aux cornichons s'adresse à ceux qui aiment les accompagnements froids, crémeux et franchement acidulés. Les cornichons hachés et un peu de saumure parfument la sauce en profondeur, pour un résultat vif plutôt que lourd.

Les petites pâtes courtes sont idéales car elles retiennent la sauce sans coller. Les rincer à l'eau froide arrête la cuisson et retire juste assez d'amidon pour garder une salade souple après le passage au frais.

Le cheddar apporte une note salée et savoureuse qui fonctionne très bien avec les cornichons, tandis que le céleri, l'oignon rouge et le poivron donnent le croquant nécessaire. L'aneth frais vaut vraiment la peine pour sa finale nette et herbacée.

La salade est meilleure après un court repos au réfrigérateur, le temps que les pâtes absorbent la sauce et le goût des cornichons. Si elle épaissit, détendez-la avec une cuillerée de saumure juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories :360 kcal

Protéines :11 g

Glucides :37 g

Lipides :19 g

Instructions

1

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, selon les indications du paquet.
2

Égouttez les pâtes, rincez-les sous l'eau froide jusqu'à refroidissement, puis secouez-les pour retirer un maximum d'eau.
3

Dans un grand saladier, fouettez la mayonnaise, la crème aigre, la saumure, la moutarde, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4

Ajoutez les pâtes refroidies dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
5

Incorporez les cornichons, le cheddar, le céleri, le poivron, l'oignon rouge et l'aneth frais.
6

Goûtez et ajustez avec un peu plus de saumure, de sel ou de poivre pour une salade bien acidulée et assaisonnée.
7

Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes afin que les saveurs se fondent et que les pâtes soient bien froides.
8

Mélangez de nouveau avant de servir, en ajoutant une cuillerée de saumure si la salade a épaissi.

Ingrédients

Petites pâtes coquillages:340 g
Cornichons à l'aneth, hachés:225 g
Cheddar affiné, en petits dés:140 g
Branches de céleri, finement hachées:2
Poivron rouge, finement haché:1
Oignon rouge, finement haché:50 g
Mayonnaise:180 ml
Crème aigre:120 ml
Saumure de cornichons:80 ml
Aneth frais, haché:10 g
Moutarde de Dijon:15 ml
Ail en poudre:2 g
Sel kasher:3 g
Poivre noir:1 g

Conseils & Notes

Utilisez des cornichons réfrigérés de type traiteur si possible, ils sont souvent plus croquants.
Taillez le cheddar et les légumes en petits dés pour retrouver pâtes, cornichon et croquant dans chaque bouchée.
Évitez de trop cuire les pâtes, elles pourraient se casser une fois mélangées à la sauce.
Pour un goût de cornichon plus marqué, ajoutez quelques cuillerées de relish finement haché.