Salade de Pommes de Terre au Bacon et Sauce Ranch
Salade Ranch Bacon
Une salade de pommes de terre ultra-crémeuse avec bacon croustillant, cheddar et herbes fraîches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose dans les repas partagés qui fait ressortir le meilleur de la cuisine maison, et cette salade de pommes de terre façon 'Loaded Ranch' est toujours la star de la table. C'est une variante moderne et gourmande de la salade classique de notre enfance, remplaçant la base traditionnelle à la moutarde par une sauce ranch onctueuse et herbacée qui donne envie de se resservir plusieurs fois. C'est le compagnon idéal pour accompagner des burgers grillés, des travers de porc ou du poulet frit.
Ce que je préfère dans cette recette, c'est sa parfaite tenue lors du transport. Vous pouvez la préparer la veille, ce qui permet d'ailleurs aux saveurs de se mélanger pour un résultat vraiment magique. Entre le croquant fumé du bacon, le piquant du cheddar affiné et la fraîcheur des oignons verts, chaque bouchée est une petite célébration de saveurs qu'il est incroyablement facile de multiplier pour les grandes réunions de famille.
Ingrédients
- Pommes de terre rouges:1.4 kg
- Bacon:225 g
- Crème aigre (ou crème fraîche épaisse):240 ml
- Mayonnaise:120 ml
- Mélange d'épices pour sauce Ranch:30 g
- Cheddar fort râpé:100 g
- Oignons verts (cébettes), ciselés:60 g
- Poivre noir:0.5 tsp
- Sel:1 tsp
Instructions
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Brossez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm, en conservant la peau pour la couleur et la texture.
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Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande marmite et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une généreuse pincée de sel et portez à ébullition à feu vif.
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau tout en gardant leur forme. Ne les laissez pas se transformer en purée.
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Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le en petits morceaux.
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Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et placez-les immédiatement au réfrigérateur pour les faire refroidir complètement pendant au moins 30 minutes.
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Dans un grand saladier, mélangez au fouet la crème aigre, la mayonnaise, l'assaisonnement ranch et le poivre noir jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
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Incorporez délicatement les pommes de terre refroidies, le bacon émietté, le cheddar râpé et la majeure partie des oignons verts à la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
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Garnissez avec le reste des oignons verts et un peu de bacon supplémentaire si vous le souhaitez. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils & Notes
- Commencez toujours la cuisson de vos pommes de terre à l'eau froide pour garantir une cuisson uniforme du centre vers l'extérieur.
- Si vous en avez le temps, préparez cette salade une journée à l'avance ; les saveurs du ranch imprègnent davantage les pommes de terre avec le temps.
- Pour une touche de peps supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de jus de jalapeños en conserve à la sauce.
