Salade grecque au citron et à l'origan

Name: Salade grecque au citron et à l'origan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 1/2 grosse pièce Concombre anglais, coupé; 1/2 pièce moyenne Poivron vert, coupé; 150 g Tomates cerises, coupées en deux; 40 g Olives Kalamata dénoyautées; 1/4 petite pièce Oignon rouge, finement émincé; 1 Citron, coupé en deux; 85 g Feta, en tranches épaisses; 30 ml Huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe Feuilles d'origan frais, hachées; au goût Sel casher; au goût Poivre noir fraîchement moulu

Salade grecque terminée avec feta, olives, concombre, tomates, citron et origan

Alex Rivera

Publié : 22 juin 2026

Catégories : Grec, Légumes, Fruits, Régime méditerranéen, Salades grecques

Tags : Été, Végétarien, Salade, Rapide, Sans cuisson, Méditerranéen, Concombre, tomates, Feta, grecque

Salade grecque citronnée

Une salade grecque croquante sans cuisson avec concombre, tomates, poivron vert, oignon rouge, olives Kalamata, feta, citron, huile d'olive et origan frais.

Temps de préparation :10 minTemps total :10 minPortions :4Difficulté :Facile

Cette salade grecque repose sur des légumes qui gagnent à rester simples : concombre croquant, tomates douces, poivron vert et un peu d'oignon rouge. Pas de laitue pour alléger la texture, ni de sauce lourde pour masquer les légumes.

Le jus de citron et une bonne huile d'olive font presque tout le travail. Le citron réveille les tomates et l'oignon, tandis que l'huile diffuse l'origan et adoucit la feta salée dans chaque portion. Si l'oignon cru semble trop fort, un court repos dans le citron l'arrondit sans transformer la salade.

Servez la feta en tranches épaisses sur le dessus plutôt que de l'émietter dès le départ. Chaque assiette reçoit un morceau que l'on peut casser à table, ce qui garde la salade fraîche, vive et croquante jusqu'au dernier moment.

Elle est idéale en pleine saison des tomates, mais reste pratique toute l'année quand il faut un accompagnement rapide pour du poisson grillé, du poulet, des haricots ou du pain pita chaud. Servez-la juste après l'assaisonnement pour préserver le croquant des légumes.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories :180 kcal

Protéines :5 g

Glucides :8 g

Lipides :15 g

Instructions

1

Coupez le concombre et le poivron vert en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez-les dans un plat de service peu profond.
2

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les au plat avec les olives Kalamata.
3

Émincez finement l'oignon rouge ; pour l'adoucir, pressez un peu de citron dessus et laissez reposer 5 minutes avant de l'ajouter.
4

Mélangez délicatement le concombre, le poivron, les tomates, les olives et l'oignon pour répartir les légumes sans écraser les tomates.
5

Pressez la moitié du citron sur la salade, puis arrosez d'huile d'olive.
6

Assaisonnez de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, en commençant légèrement car la feta et les olives sont déjà salées.
7

Disposez les tranches épaisses de feta sur les légumes et parsemez d'origan haché.
8

Servez aussitôt avec le demi-citron restant à côté pour ceux qui aiment une salade plus acidulée.

Ingrédients

Concombre anglais, coupé:1/2 grosse pièce
Poivron vert, coupé:1/2 pièce moyenne
Tomates cerises, coupées en deux:150 g
Olives Kalamata dénoyautées:40 g
Oignon rouge, finement émincé:1/4 petite pièce
Citron, coupé en deux:1
Feta, en tranches épaisses:85 g
Huile d'olive extra vierge:30 ml
Feuilles d'origan frais, hachées:1 cuillère à soupe
Sel casher:au goût
Poivre noir fraîchement moulu:au goût

Conseils & Notes

Utilisez les tomates les plus mûres possible ; la salade dépend de leur douceur.
Servez les olives à part si certains préfèrent la salade sans elles.
Si vous utilisez de l'origan séché au lieu de frais, commencez par 1 cuillère à café et froissez-le entre les doigts avant de l'ajouter.
Ajoutez du pita chaud ou une protéine grillée pour transformer la salade en repas léger.