Dip de feta fouettée aux poivrons rôtis
Dip de feta fouettée
Un dip crémeux de feta fouettée garni de poivrons rouges rôtis, d'huile d'olive, de citron et d'herbes fraîches pour un apéritif méditerranéen facile.
La feta fouettée transforme un fromage salé et friable en un apéritif lisse, généreux et très simple à préparer. Elle est mixée avec du yaourt grec, de l'huile d'olive, du citron et un peu de fromage frais pour obtenir une texture crémeuse qui reste vive et acidulée.
Les poivrons rouges rôtis apportent une garniture douce, brillante et colorée. Un bref passage dans l'huile d'olive avec l'ail et le paprika fumé concentre leur goût et crée un contraste savoureux avec la base fraîche à la feta.
Servez ce dip avec de la pita tiède, des légumes croquants, des crackers ou du pain grillé. La base peut être préparée à l'avance, mais ajoutez les poivrons et les herbes juste avant de servir pour garder une surface fraîche et une huile parfumée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Mettez dans un robot la feta, le yaourt grec, le fromage frais, 30 ml d'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, la moitié de l'ail et quelques tours de poivre noir.
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2
Mixez 1 à 2 minutes, en raclant le bol une ou deux fois, jusqu'à obtenir un dip très lisse et facile à étaler.
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3
Goûtez et ajustez avec un peu plus de jus de citron ou de poivre si nécessaire; la feta apporte généralement assez de sel.
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4
Faites chauffer les 15 ml d'huile d'olive restants dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez les poivrons rôtis, le reste d'ail et le paprika fumé.
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5
Faites cuire 3 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les poivrons soient brillants et que l'ail soit doux sans brunir.
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6
Déposez la feta fouettée dans un bol peu profond et formez de légères ondulations avec le dos d'une cuillère.
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7
Garnissez avec les poivrons tièdes et leur huile, puis parsemez de persil et d'aneth.
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8
Servez aussitôt avec de la pita, des crackers, des rondelles de concombre ou du pain plat tiède.
Ingrédients
- Feta émiettée:225 g
- Yaourt grec nature:120 g
- Fromage frais ramolli:55 g
- Huile d'olive vierge extra:45 ml
- Jus de citron frais:15 ml
- Zeste de citron:5 ml
- Gousse d'ail finement râpée:1
- Poivrons rouges rôtis, égouttés et émincés:180 g
- Paprika fumé:1 g
- Persil frais haché:8 g
- Aneth frais haché:4 g
- Poivre noir:au goût
Conseils & Notes
- Pour une texture très lisse, laissez ramollir le fromage frais et raclez bien le robot.
- Si la feta est très ferme, ajoutez 15 g de yaourt grec ou 15 ml d'huile d'olive pour assouplir le dip.
- La base à la feta se garde jusqu'à 2 jours au réfrigérateur; laissez-la revenir près de la température ambiante avant de la garnir.
