Saumon au citron et ail sur plaque et ses asperges rôties
Saumon Citron Ail
Un repas complet et sain en une seule plaque : du saumon fondant et des asperges croquantes au beurre d'ail.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment magique dans les dîners préparés sur une seule plaque de cuisson. C'est la solution ultime pour ces soirs de semaine mouvementés où l'on a envie d'un repas de qualité gastronomique sans une montagne de vaisselle à récurer après coup. Ce saumon au citron et à l'ail est l'un de mes favoris absolus car il marie des notes d'agrumes vives à la richesse d'un poisson parfaitement rôti et d'asperges tendres et croquantes en moins de trente minutes.
Le secret réside dans le simple glaçage au beurre d'ail, qui imprègne le saumon d'une saveur incroyable pendant la cuisson. J'adore la façon dont la chaleur intense du four caramélise légèrement les pointes des asperges tout en gardant le saumon moelleux et fondant. C'est un plat sain et faible en glucides qui semble incroyablement gourmand, ce qui en fait un incontournable dans ma cuisine pour les dîners de famille tranquilles comme pour les réceptions décontractées entre amis.
Ingrédients
- filets de saumon:680 g
- asperges, parées:450 g
- huile d'olive:2 c. à s.
- beurre doux, fondu:2 c. à s.
- gousses d'ail, hachées:3 pièces
- citron:1 pièce
- origan séché:1 c. à c.
- sel marin:1/2 c. à c.
- poivre noir:1/4 c. à c.
Instructions
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Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
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Déposez les asperges parées sur la plaque. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre, puis mélangez pour bien les enrober. Étalez-les sur les côtés pour faire de la place au saumon.
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Placez les filets de saumon au centre de la plaque de cuisson. Assaisonnez légèrement le dessus avec du sel et du poivre.
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Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre fondu, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, l'ail haché et l'origan séché. Incorporez une cuillère à soupe de jus de citron frais.
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À l'aide d'une cuillère, répartissez uniformément le mélange de beurre à l'ail sur chaque filet de saumon, en badigeonnant bien jusqu'aux bords.
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Coupez le reste du citron en fines rondelles et glissez-les parmi les asperges et sur les filets de saumon.
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Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur de vos filets, jusqu'à ce que le saumon soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette.
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Retirez du four et servez immédiatement, en arrosant le poisson du jus de cuisson restant sur la plaque.
Conseils & Notes
- Essayez de choisir des filets de saumon d'une épaisseur similaire afin qu'ils cuisent tous en même temps.
- Si vos asperges sont très fines, attendez 5 minutes avant de les ajouter sur la plaque après avoir déjà commencé la cuisson du saumon.
- Garnissez d'une poignée de persil frais haché ou d'aneth juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
