Saumon au four au pesto et tomates cerises

Name: Saumon au four au pesto et tomates cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 pièces Filets de saumon, environ 170 g chacun; 300 g Tomates cerises, coupées en deux; 80 ml Pesto au basilic; 15 ml Huile d'olive; 15 ml Jus de citron; 1 pièce Citron, finement tranché; 1 pièce Gousse d'ail, hachée; 4 ml Sel casher; 1 ml Poivre noir; 30 ml Feuilles de basilic frais

Saumon au four au pesto avec tomates cerises, tranches de citron et basilic frais

Donna Jackson

Publié : 27 juin 2026

Catégories : Italien, Fruits, Fruits de mer, Plaques de cuisson, Sauces et condiments, Régime méditerranéen

Tags : Saumon, Dîner de semaine, Au four, Pesto, tomates cerises, dîner sur plaque, produits de la mer, pauvre en glucides

Saumon au pesto

Des filets de saumon tendres cuits au four avec du pesto au basilic, des tomates cerises et du citron pour un dîner rapide, coloré et très simple à préparer.

Temps de préparation :10 minTemps de cuisson :15 minTemps total :25 minPortions :4Difficulté :Facile

Le saumon au four au pesto est le genre de dîner qui fait bel effet à table tout en demandant peu d'ingrédients et un four bien chaud. Le pesto au basilic assaisonne le poisson, les tomates cerises fondent en une sauce vive et le citron équilibre la richesse du saumon.

Cette recette convient très bien aux soirs chargés, car le poisson et les tomates cuisent ensemble sur une seule plaque. Un léger filet d'huile garde le saumon moelleux, tandis que le pesto forme une couche savoureuse qui dore légèrement sur les bords sans qu'il soit nécessaire de remuer ou d'arroser.

Servez le saumon avec du riz, du couscous, des pommes de terre rôties ou une salade verte croquante. Déposez les tomates chaudes et les jus au pesto de la plaque sur chaque filet pour ne rien perdre des saveurs de basilic, d'ail et de tomate.

Pour une cuisson homogène, choisissez des filets d'épaisseur similaire et vérifiez-les plus tôt s'ils sont fins. Le saumon doit se détacher facilement tout en restant moelleux au centre, car il continue de se raffermir légèrement après la sortie du four.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories :430 kcal

Protéines :36 g

Glucides :5 g

Lipides :30 g

Instructions

1

Préchauffez le four à 220°C et chemisez une plaque à rebord de papier cuisson.
2

Séchez les filets de saumon, placez-les côté peau vers le bas sur la plaque et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et le poivre noir.
3

Dans un petit bol, mélangez le pesto avec le jus de citron et l'ail haché jusqu'à obtenir une texture plus souple et facile à étaler.
4

Répartissez uniformément le mélange au pesto sur le dessus des filets de saumon.
5

Mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive et le reste de sel, puis disposez-les autour du saumon avec les tranches de citron.
6

Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le saumon se détache facilement à la fourchette.
7

Laissez reposer le saumon 2 minutes sur la plaque chaude pour que les jus se stabilisent.
8

Servez chaque filet avec les tomates rôties, les tranches de citron, les jus de cuisson et le basilic frais déchiré.

Ingrédients

Filets de saumon, environ 170 g chacun:4 pièces
Tomates cerises, coupées en deux:300 g
Pesto au basilic:80 ml
Huile d'olive:15 ml
Jus de citron:15 ml
Citron, finement tranché:1 pièce
Gousse d'ail, hachée:1 pièce
Sel casher:4 ml
Poivre noir:1 ml
Feuilles de basilic frais:30 ml

Conseils & Notes

Utilisez si possible des filets de saumon pris dans la partie centrale pour que toutes les portions cuisent au même rythme.
Si votre pesto est très épais, détendez-le avec une autre cuillère à café de jus de citron ou d'huile d'olive avant de l'étaler.
Pour plus de coloration, passez le saumon sous le gril pendant la dernière minute en surveillant attentivement.