Boulettes grecques aux pommes de terre sur plaque
Boulettes grecques aux pommes de terre
Des boulettes parfumées à l’origan rôtissent sur une seule plaque avec des pommes de terre au citron, de l’oignon rouge et de l’huile d’olive.
Ce dîner sur plaque reprend les saveurs des keftedes grecques et des pommes de terre au citron, puis les transforme en repas simple au four. Les pommes de terre cuisent d’abord pour s’attendrir et dorer avant l’ajout des boulettes.
Le mélange de bœuf et d’agneau donne aux boulettes une saveur profonde et savoureuse, tandis que le persil, l’origan, l’ail et le zeste de citron les gardent fraîches. La chapelure et l’œuf lient la préparation sans l’alourdir.
Les pommes de terre rôtissent avec huile d’olive, jus de citron, bouillon et origan, en absorbant les sucs de la plaque. L’oignon rouge devient doux sur les bords, et la feta avec les herbes apporte une finition salée.
Servez les boulettes et les pommes de terre avec une salade de concombre, du pain pita chaud ou une cuillerée de tzatziki. La recette convient aux soirs de semaine et se réchauffe aussi très bien pour les déjeuners.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Chauffez le four à 220 °C et tapissez une grande plaque à rebord de papier cuisson.
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2
Sur la plaque, mélangez les pommes de terre et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le jus de citron, le bouillon, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Étalez en une couche régulière, côté coupé des pommes de terre vers le bas si possible.
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3
Faites rôtir les pommes de terre 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à dorer sur les bords.
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4
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le bœuf, l’agneau, la chapelure, l’œuf, l’ail, le persil, le zeste de citron, la cuillère à café d’origan restante, la 1/2 cuillère à café de sel restante et le 1/4 de cuillère à café de poivre restant. Mélangez doucement, juste pour homogénéiser.
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5
Formez 16 boulettes d’environ 4 cm de diamètre.
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6
Sortez la plaque du four, remuez les pommes de terre et glissez les boulettes entre elles en laissant un peu d’espace.
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7
Remettez au four et faites rôtir 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites et que les pommes de terre soient tendres avec des bords croustillants.
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8
Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de feta et d’aneth ou de persil frais avant de servir avec les jus citronnés de la plaque.
Ingrédients
- Pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers de 2,5 cm:680 g
- Oignon rouge, coupé en quartiers:1 moyen
- Huile d’olive:60 ml
- Jus de citron frais:45 ml
- Bouillon de poulet pauvre en sel:80 ml
- Origan séché:2 cuillères à café
- Sel casher:1 1/2 cuillères à café
- Poivre noir:3/4 cuillère à café
- Bœuf haché:225 g
- Agneau haché:225 g
- Chapelure nature:35 g
- Gros œuf:1
- Gousses d’ail, hachées:3
- Persil frais, haché:15 g
- Zeste de citron:1 cuillère à café
- Feta émiettée:50 g
- Aneth ou persil frais pour finir:2 cuillères à soupe
Conseils & Notes
- Pour une version uniquement au bœuf, utilisez 450 g de bœuf haché et gardez le reste de la recette identique.
- Si les pommes de terre sont trop serrées, répartissez le tout sur deux plaques afin que les boulettes dorent au lieu de cuire à la vapeur.
- Tzatziki, salade de concombre ou pain pita chaud accompagnent facilement le plat sans beaucoup de préparation supplémentaire.
