Tarte rustique italienne à la semoule, ultra simple
Tarte semoule
Tendre tarte italienne à la semoule, rustique et simple à préparer, idéale au goûter.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
C’est ma tarte rectangulaire italienne préférée — légère, légèrement granuleuse grâce à la semoule et étonnamment fondante grâce à un généreux filet d’huile et trois œufs. C’est le genre de gâteau maison que l’on prépare quand on veut quelque chose de vrai sans prise de tête.
La recette est pour un moule carré 21×21 cm et fonctionne avec des mesures en cuillères pour pouvoir tout mélanger dans un seul saladier. Servez tiède, saupoudré de sucre glace ou avec une cuillerée de ricotta pour un goûter délicieux.
Ingrédients
- Gros œufs:3 pièces
- Sucre semoule:12 c. à s.
- Sucre vanillé:1 c. à c.
- Sel:1 pincée
- Lait (entier ou demi-écrémé):12 c. à s.
- Huile végétale neutre (tournesol ou colza):12 c. à s.
- Farine de blé (T45 ou T55):12 c. à s.
- Semoule fine:4 c. à s.
- Levure chimique:1 c. à c.
Instructions
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Préchauffez le four à 175°C. Beurrez ou huilez légèrement un moule carré 21×21 cm (8 pouces) et chemisez le fond de papier cuisson pour démoulage facile.
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Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi, environ 1–2 minutes à la main.
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Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez le lait et l’huile végétale en fouettant jusqu’à homogénéité.
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Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les au mélange humide avec la semoule jusqu’à obtenir une pâte lisse. La préparation doit être assez fluide mais légèrement granuleuse à cause de la semoule.
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Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule. Tapez le moule une fois sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
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Enfournez pour 30–35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
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Laissez tiédir la tarte dans le moule 10–15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir légèrement sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante ; saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Conseils & Notes
- Pour une note plus fraîche, incorporer le zeste d’un citron (1 c. à c.) avec les ingrédients liquides.
- Pour des bords plus croustillants, prolongez légèrement la cuisson en surveillant pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
