Agua fresca al cetriolo e lime
L'agua fresca al cetriolo e lime dà il meglio quando resta semplice: cetriolo fresco, lime vivace, acqua fredda e una quantità moderata di zucchero. Il risultato è pulito, appena dolce e abbastanza acidulo da risultare davvero rinfrescante in una giornata calda.
Frullare il cetriolo con una parte dell'acqua estrae rapidamente il suo sapore fresco, mentre il filtraggio rende la bevanda liscia e facile da bere. Se vuoi un po' più di corpo, filtrala una sola volta con un colino fine; per un'acqua più limpida, rivesti il colino con garza e lascia colare senza premere troppo.
La quantità di zucchero è volutamente flessibile, perché cetrioli e lime cambiano molto. Parti dalla dose indicata, assaggia dopo aver filtrato e regola con un altro po' di zucchero o con qualche goccia di lime finché il gusto è equilibrato.
Servila molto fredda con ghiaccio, idealmente poco dopo averla preparata. Qualche fetta di cetriolo o di lime nella caraffa la rende curata senza modificare il gusto pulito che rende questa agua fresca così piacevole da bere.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Metti il cetriolo a pezzi e 480 ml di acqua fredda nel frullatore.
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2
Frulla ad alta velocità per 45-60 secondi, finché il cetriolo è completamente sminuzzato e il composto appare verde chiaro e spumoso.
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3
Sistema un colino fine sopra una caraffa e versa il composto di cetriolo, premendo delicatamente con un cucchiaio per estrarre il liquido.
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4
Aggiungi nella caraffa il succo di lime, lo zucchero, il sale kosher e i restanti 480 ml di acqua fredda; mescola finché lo zucchero si scioglie.
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5
Assaggia l'agua fresca e regola con un po' più di zucchero per dolcezza o con lime per maggiore vivacità.
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6
Fai raffreddare almeno 10 minuti se hai tempo, oppure servi subito con abbondante ghiaccio.
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7
Guarnisci i bicchieri con fette di cetriolo e lime e mescola la caraffa prima di ogni versata.
Ingredienti
- cetriolo lungo, tagliato a pezzi:1 grande
- acqua fredda:960 ml
- succo di lime fresco:80 ml
- zucchero semolato:40 g
- sale kosher:1 pizzico
- ghiaccio:200 g
- fette di cetriolo e lime per servire:8 pezzi
Consigli e Note
- Per un gusto di lime più deciso, aggiungi un po' di scorza grattugiata fine prima di frullare e filtrala con la polpa del cetriolo.
- Se il cetriolo ha una buccia spessa o cerata, pelalo prima di tagliarlo così la bevanda resta pulita e morbida.
- Puoi prepararla fino a 4 ore prima e tenerla in frigorifero; mescola bene prima di servire perché una leggera separazione è normale.
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