Alette al limone, pepe e parmigiano in friggitrice ad aria

Name: Alette al limone, pepe e parmigiano in friggitrice ad aria
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 908 g Alette di pollo separate e ben asciutte; 15 ml Lievito chimico senza alluminio; 6 ml Sale kosher; 10 ml Pepe nero macinato grosso; 5 ml Aglio in polvere; 5 ml Cipolla in polvere; 30 ml Burro non salato fuso; 30 g Parmigiano grattugiato fine; 15 ml Scorza di limone grattugiata fine; 10 ml Succo di limone fresco; 30 ml Prezzemolo tritato finemente; 4 pezzi Spicchi di limone

Alette croccanti al limone, pepe e parmigiano con spicchi di limone

Christopher King

Pubblicato: 25 luglio 2026

Categorie: Friggitrici ad aria, Alette di pollo, Antipasti di Carne e Pollame, Pollo, Frutta

Tag: Antipasto, Friggitrice ad aria, Parmigiano, Cibo da festa, alette di pollo, Limone e pepe, Giornata delle alette

Alette al limone e parmigiano

Alette croccanti cotte in friggitrice ad aria e condite con scorza di limone, pepe nero, parmigiano e poco burro per far aderire il condimento.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:30 minTempo totale:45 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Queste alette al limone, pepe e parmigiano offrono un contrasto fresco e saporito alle salse appiccicose. La friggitrice ad aria scioglie rapidamente il grasso della pelle e poco lievito chimico favorisce bollicine e doratura senza una panatura pesante.

La scorza fresca profuma di agrumi senza bagnare la crosta. Il pepe nero grossolano aggiunge calore e il parmigiano grattugiato fine si deposita sulla superficie ruvida senza creare uno strato unto.

Disponi le alette in un solo strato lasciando spazio per la circolazione dell’aria. Se il cestello è piccolo, cuoci in due riprese: ammassarle produce vapore e ammorbidisce la pelle.

Servile appena condite, con spicchi di limone. In una degustazione per la Giornata delle alette, questo condimento asciutto e formaggioso bilancia bene le varianti dolci o più piccanti.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:510 kcal

Proteine:38 g

Carboidrati:4 g

Grassi:38 g

Istruzioni

1

Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 4 minuti. Appoggia una griglia su una teglia per tenere le alette cotte tra una ripresa e l’altra.
2

Tampona accuratamente le alette con carta da cucina, insistendo su giunture e pieghe, finché la pelle risulta asciutta e non appiccicosa.
3

Mescola in una ciotola grande lievito, sale, 7,5 ml di pepe, aglio e cipolla in polvere. Unisci le alette e rigirale per rivestirle con uno strato sottile e uniforme.
4

Sistema metà delle alette in un solo strato. Cuoci a 200 °C per 12 minuti, girale e prosegui per 10–12 minuti, finché sono ben dorate, croccanti e raggiungono almeno 80 °C vicino all’osso.
5

Trasferisci la prima ripresa sulla griglia e ripeti. Se perde croccantezza, rimetti tutte le alette nel cestello senza ammassarle per 2 minuti a 205 °C.
6

In una ciotola pulita mescola burro, parmigiano, scorza, succo, prezzemolo e i restanti 2,5 ml di pepe fino a ottenere un condimento morbido e profumato.
7

Aggiungi le alette calde e mescola energicamente finché formaggio e scorza aderiscono. Trasferisci su un piatto e servi subito con gli spicchi di limone.