Bagel con pomodori arrosto, avocado e formaggio alle erbe

Name: Bagel con pomodori arrosto, avocado e formaggio alle erbe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Pomodorini ciliegino; 15 ml Olio extravergine di oliva; 4 g Sale kosher; 0,5 g Pepe nero; 225 g Formaggio cremoso a temperatura ambiente; 8 g Aneto fresco tritato finemente; 6 g Erba cipollina fresca affettata finemente; 1 Limone; 4 Bagel con mix di semi e spezie; 2 Avocado maturi; 4 Ravanelli affettati finemente; 30 g Capperi sgocciolati; 0,5 g Fiocchi di peperoncino rosso

Bagel aperti con formaggio alle erbe, avocado, pomodori arrosto, ravanelli e capperi

Angela Wright

Pubblicato: 25 luglio 2026

Categorie: Verdure, I bagel, Pani per la colazione, Vegetariano

Tag: Colazione, Estate, Vegetariano, Brunch, Avocado, Bagel, Formaggio Cremoso, Pomodori arrosto

Bagel con pomodoro e avocado

Bagel tostati con formaggio cremoso al limone e alle erbe, pomodorini arrosto, avocado, ravanelli croccanti e capperi.

Tempo di preparazione:20 minTempo di cottura:25 minTempo totale:45 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Arrostire i pomodorini dona a questo bagel vegetariano la profondità saporita di una farcitura cotta, mantenendolo fresco ed estivo. In forno i pomodori si ammorbidiscono e concentrano il sapore, creando bocconi succosi in contrasto con l’avocado fresco e il formaggio leggermente acidulo.

Aneto, erba cipollina, scorza e succo di limone trasformano un semplice formaggio cremoso in una base vivace. Uno strato sottile su ogni superficie tagliata trattiene la farcitura, mentre il limone equilibra la ricchezza del formaggio e dell’avocado.

I ravanelli regalano una nota croccante e pepata, mentre i capperi aggiungono sapidità. Uniscili appena prima di servire per preservarne la consistenza e lascia intiepidire i pomodori affinché non sciolgano il formaggio.

Per un brunch informale, disponi i componenti separatamente e lascia che ciascuno componga il proprio bagel. Pomodori e formaggio alle erbe si possono preparare in anticipo; al momento di servire resteranno solo tostatura, taglio e assemblaggio.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:610 kcal

Proteine:17 g

Carboidrati:67 g

Grassi:32 g

Istruzioni

1

Scalda il forno a 220 °C e rivesti di carta forno una teglia con bordo.
2

Mescola sulla teglia i pomodorini con l’olio, 3 g di sale e il pepe nero. Arrostisci per 20-25 minuti, finché si aprono, dorano leggermente e concentrano il sapore restando succosi.
3

Grattugia finemente 1 cucchiaino di scorza di limone, poi spremi 1 cucchiaio di succo. Mescola il formaggio, l’aneto, l’erba cipollina, la scorza e metà del succo fino a ottenere un composto uniforme.
4

Taglia i bagel a metà e tostali finché le superfici tagliate diventano croccanti e dorate, mentre l’interno rimane piacevolmente tenace.
5

Dividi gli avocado a metà, elimina nocciolo e buccia. Tagliali a fettine sottili e mescolali delicatamente con il succo di limone rimasto e 1 g di sale.
6

Spalma il formaggio alle erbe su tutte le otto metà di bagel tostato, arrivando quasi ai bordi.
7

Distribuisci uniformemente le fettine di avocado e i pomodorini arrosto tiepidi sopra il formaggio.
8

Completa con ravanelli, capperi e fiocchi di peperoncino. Servi i bagel aperti mentre sono ancora caldi.

Ingredienti

Pomodorini ciliegino:300 g
Olio extravergine di oliva:15 ml
Sale kosher:4 g
Pepe nero:0,5 g
Formaggio cremoso a temperatura ambiente:225 g
Aneto fresco tritato finemente:8 g
Erba cipollina fresca affettata finemente:6 g
Limone:1
Bagel con mix di semi e spezie:4
Avocado maturi:2
Ravanelli affettati finemente:4
Capperi sgocciolati:30 g
Fiocchi di peperoncino rosso:0,5 g

Consigli e Note

Puoi arrostire i pomodori fino a un giorno prima e conservarli in frigorifero; riportali a temperatura ambiente prima di assemblare.
Scegli avocado maturi ma sodi, così le fettine manterranno la forma.
Per un buffet fai da te, tieni separati i bagel tostati e le farciture finché gli ospiti non sono pronti a comporli.