Mais in padella con burro e miele

Name: Mais in padella con burro e miele
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 960 ml Chicchi di mais dolce; 45 g Burro non salato; 30 ml Miele; 3 g Sale kosher; 1 g Pepe nero; 30 ml Erba cipollina fresca, tagliata fine; 15 ml Acqua, se necessario

Mais finito con burro e miele in una ciotola da portata

Michelle Young

Pubblicato: 4 luglio 2026

Categorie: Contorni di verdure, Verdure, Vegetariano

Tag: Estate, Vegetariano, Infrasettimanale, mais, burro e miele, contorno in padella, contorno veloce

Mais al miele

Mais dolce cotto in una glassa lucida di burro e miele, con sale, pepe ed erba cipollina per un contorno veloce.

Tempo di preparazione:5 minTempo di cottura:10 minTempo totale:15 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Il mais in padella con burro e miele è un contorno adatto a pollo alla griglia, arrosto di maiale, hamburger o a un piatto semplice di riso e fagioli. Il mais resta vivace e dolce, mentre burro e miele diventano una glassa leggera invece di una salsa pesante.

Serve una padella ampia, così i chicchi hanno spazio per scaldarsi rapidamente e perdere un po' di umidità. Il mais surgelato può andare direttamente in padella, anche se quello fresco tagliato dalla pannocchia è più succoso quando è di stagione.

Il condimento è volutamente semplice: sale per far risaltare la dolcezza, un po' di pepe nero per bilanciare ed erba cipollina alla fine per una nota delicata di cipolla. Se la glassa si addensa troppo prima che il mais sia caldo, poca acqua la rende di nuovo fluida.

Servi il mais appena appare lucido e leggermente cremoso. Si riscalda bene a fuoco basso, ma la consistenza migliore è appena uscito dalla padella, quando i chicchi hanno ancora un morso piacevole.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:210 kcal

Proteine:4 g

Carboidrati:31 g

Grassi:10 g

Istruzioni

1

Metti una padella ampia da 25-30 cm su fuoco medio e aggiungi il burro.
2

Quando il burro si è sciolto e inizia appena a schiumare, incorpora il miele fino a ottenere un composto liscio.
3

Aggiungi mais, sale e pepe nero, poi mescola finché i chicchi sono ben rivestiti di burro al miele.
4

Cuoci per 6-8 minuti, mescolando spesso, finché il mais è caldo, lucido e quasi tutta l'umidità rilasciata è evaporata.
5

Se la padella sembra asciutta prima che il mais sia ben caldo, aggiungi 15 ml di acqua e lascia ammorbidire la glassa.
6

Assaggia e regola con un'altra piccola presa di sale se serve più equilibrio.
7

Togli la padella dal fuoco e incorpora l'erba cipollina tagliata.
8

Trasferisci il mais in una ciotola calda da portata e servi subito, mentre la glassa è brillante.

Ingredienti

Chicchi di mais dolce:960 ml
Burro non salato:45 g
Miele:30 ml
Sale kosher:3 g
Pepe nero:1 g
Erba cipollina fresca, tagliata fine:30 ml
Acqua, se necessario:15 ml

Consigli e Note

Usa mais fresco in estate o mais surgelato direttamente dal freezer; quello in scatola va bene se scolato molto bene.
Per un finale leggermente più cremoso, aggiungi 15 g di formaggio spalmabile quando il mais è caldo e fallo sciogliere nella glassa.
Mantieni il fuoco medio, così il miele non brucia prima che il mais si scaldi del tutto.
Aggiungi una presa di pepe di Cayenna se vuoi bilanciare la dolcezza con un calore leggero.