Coleslaw cremoso con condimento all'aceto di mele

Name: Coleslaw cremoso con condimento all'aceto di mele
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 350 g Cavolo cappuccio verde, affettato finemente; 120 g Cavolo cappuccio rosso, affettato finemente; 110 g Carote, pelate e grattugiate; 1 cucchiaino Sale kosher; 180 ml Maionese; 45 ml Aceto di mele; 15 ml Senape di Digione; 2 cucchiaini Zucchero semolato; 1/2 cucchiaino Semi di sedano; 1/4 cucchiaino Pepe nero macinato al momento; 2 cucchiai Prezzemolo fresco tritato

Coleslaw cremoso con cavolo, carote e prezzemolo in una ciotola

Frances Hayes

Pubblicato: 4 luglio 2026

Categorie: Insalate di verdure, USA, Verdure, Barbecue e grigliate, Salse e Condimenti

Tag: Contorno, Senza cottura, Picnic, Cavolo, Barbecue, coleslaw, aceto di mele, condimento cremoso

Coleslaw cremoso alle mele

Cavolo e carote tagliati fini con un condimento cremoso e vivace all'aceto di mele per un contorno croccante.

Tempo di preparazione:20 minTempo totale:20 minPorzioni:6Difficoltà:Facile

Questo coleslaw cremoso mantiene la croccantezza classica di cavolo e carote, con una chiusura fresca data dall'aceto di mele. Il condimento avvolge bene le verdure, ma resta equilibrato grazie a senape, poco zucchero e semi di sedano.

Il mix di cavolo cappuccio verde e rosso porta colore e consistenza, mentre la carota grattugiata aggiunge dolcezza. Salare brevemente il cavolo è facoltativo, ma aiuta a eliminare l'umidità in eccesso e impedisce alla salsa di annacquarsi.

Servilo con pulled pork, pollo fritto, salsicce alla griglia, hamburger o piatti di legumi. È adatto anche a picnic e buffet se tenuto al fresco, e il sapore migliora dopo un breve riposo in frigorifero.

Per la consistenza migliore, affetta il cavolo sottile e mescola con delicatezza finché ogni striscia è leggermente condita. Se preferisci una nota più acidula, aggiungi un altro cucchiaino di aceto di mele prima di servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:185 kcal

Proteine:2 g

Carboidrati:12 g

Grassi:15 g

Istruzioni

1

Unisci il cavolo verde, il cavolo rosso e le carote in una ciotola grande.
2

Cospargi le verdure con il sale kosher, mescola bene e lascia riposare 10 minuti mentre prepari il condimento.
3

In una ciotola a parte, sbatti maionese, aceto di mele, senape di Digione, zucchero, semi di sedano e pepe nero fino a ottenere una salsa liscia.
4

Se nella ciotola del cavolo si è raccolto liquido, scolalo e tampona delicatamente le verdure con un canovaccio pulito.
5

Versa circa tre quarti del condimento sul mix di cavolo e mescola finché è distribuito in modo uniforme.
6

Aggiungi altro condimento se serve, finché l'insalata è cremosa ma ancora croccante, poi incorpora il prezzemolo.
7

Assaggia e regola con poco altro aceto, sale o pepe se necessario.
8

Copri e metti in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire, quindi mescola ancora una volta.

Ingredienti

Cavolo cappuccio verde, affettato finemente:350 g
Cavolo cappuccio rosso, affettato finemente:120 g
Carote, pelate e grattugiate:110 g
Sale kosher:1 cucchiaino
Maionese:180 ml
Aceto di mele:45 ml
Senape di Digione:15 ml
Zucchero semolato:2 cucchiaini
Semi di sedano:1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato al momento:1/4 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato:2 cucchiai

Consigli e Note

Per un condimento più leggero, sostituisci 60 ml di maionese con yogurt greco naturale.
Affetta il cavolo con un coltello affilato o una mandolina per una consistenza uniforme.
Tieni il coleslaw al fresco e servilo entro 2 giorni per gustarlo al massimo della croccantezza.