Donut al forno con mela e cannella

Questi donut al forno con mela e cannella hanno il profumo accogliente di un dolce autunnale, senza bisogno di friggere. La purea di mela mantiene la mollica morbida, la mela grattugiata dà sapore fresco e la cannella profuma sia l'impasto sia la copertura.

L'impasto si mescola a mano e si distribuisce nello stampo per donut con una tasca, così la forma resta ordinata e la consistenza leggera. Una cottura breve basta per ottenere donut gonfi che tornano delicatamente in forma al tatto.

Una spennellata di burro fuso fa aderire bene lo zucchero alla cannella e dona la finitura classica di un donut speziato. Servili il giorno stesso, quando la copertura è ancora croccante e il profumo di mela è più evidente.

Sono adatti alla colazione, a una merenda dolce o a un dessert semplice con caffè o tè. Se la mela grattugiata è molto succosa, strizzala leggermente prima di unirla per mantenere l'impasto abbastanza denso.