Hotdish del Midwest con tater tots
Hotdish con tater tots
Uno sformato familiare del Midwest con manzo macinato, verdure, salsa cremosa, cheddar e uno strato croccante di tater tots dorati.
L'hotdish con tater tots e pensato per una tavola piena: manzo rosolato, verdure, una base cremosa e uno strato di patate che diventa croccante mentre il ripieno sobbolle sotto. E uno sformato da portare in tavola direttamente dalla teglia.
Questa versione conserva il carattere pratico e casalingo del piatto, ma con passaggi piu ordinati. Cipolla e aglio cuociono con la carne, la salsa viene ammorbidita con latte per rivestire bene il tutto, e una dose misurata di cheddar lega il ripieno senza appesantirlo.
Verdure surgelate e tater tots surgelati fanno parte del fascino della ricetta. La rendono affidabile per una sera infrasettimanale, e il calore finale dona alle patate bordi dorati e una consistenza piu rifinita.
Lascia riposare lo sformato prima di servirlo, cosi il ripieno cremoso si assesta intorno a carne e verdure. Servilo con insalata verde, sottaceti o qualche goccia di salsa piccante per un contrasto fresco.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Scalda il forno a 190°C. Ungi con il burro una pirofila da 23 per 33 cm.
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2
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo e cuoci per 5-6 minuti, sgranandolo, finche quasi non resta piu rosa.
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3
Aggiungi cipolla, aglio, sale e pepe. Cuoci per 4-5 minuti, mescolando spesso, finche la cipolla si ammorbidisce e la carne e rosolata. Elimina il grasso in eccesso se necessario.
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4
Unisci salsa Worcestershire, crema di funghi condensata e latte, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e ben distribuita nella carne.
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5
Incorpora le verdure surgelate e 110 g di cheddar. Distribuisci il ripieno in modo uniforme nella pirofila.
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6
Sistema i tater tots surgelati in file fitte sopra il ripieno, coprendo la superficie il piu possibile.
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7
Cuoci per 35 minuti, poi cospargi con il cheddar rimasto. Prosegui per 8-10 minuti, finche il formaggio fonde e i bordi sobbollono.
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8
Per patate ancora piu croccanti, passa sotto il grill per 1-2 minuti controllando attentamente. Lascia riposare 10 minuti, aggiungi il prezzemolo e servi.
Ingredienti
- Tater tots surgelati:900 g
- Manzo macinato:680 g
- Cipolla gialla, a dadini:1 media
- Aglio, tritato:2 spicchi
- Sale kosher:1 cucchiaino
- Pepe nero:1/2 cucchiaino
- Salsa Worcestershire:1 cucchiaio
- Crema di funghi condensata:2 lattine da 300 g
- Latte intero:120 ml
- Verdure miste surgelate:420 g
- Cheddar stagionato, grattugiato:170 g
- Burro non salato, per ungere:15 g
- Prezzemolo fresco, tritato:2 cucchiai
Consigli e Note
- Usa le verdure direttamente surgelate; scongelarle puo rendere il ripieno acquoso.
- Il manzo macinato magro funziona bene, ma scola la padella se resta troppo grasso.
- Tieni i tater tots in un unico strato regolare per farli diventare croccanti invece che al vapore.
- Puoi assemblare l'hotdish il giorno prima; se parte freddo dal frigorifero, aggiungi 5-10 minuti di cottura coperta.
