Insalata di pasta con cetriolini e aneto

Name: Insalata di pasta con cetriolini e aneto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 340 g Conchigliette di pasta; 225 g Cetriolini sottaceto, tritati; 140 g Cheddar stagionato, a dadini piccoli; 2 Coste di sedano, tritate finemente; 1 Peperone rosso, tritato finemente; 50 g Cipolla rossa, tritata finemente; 180 ml Maionese; 120 ml Panna acida; 80 ml Salamoia dei cetriolini; 10 g Aneto fresco, tritato; 15 ml Senape di Digione; 2 g Aglio in polvere; 3 g Sale kosher; 1 g Pepe nero

Insalata di pasta con cetriolini pronta in una ciotola bianca

Alexandra Brown

Pubblicato: 5 luglio 2026

Categorie: Verdure, Insalate, Pasta, Vegetariano, Contorni

Tag: Cheddar, Grigliata, Vegetariana, Da preparare in anticipo, Buffet, Cetriolini, insalata di pasta, contorno estivo

Pasta con cetriolini

Insalata di pasta cremosa con cetriolini, aneto fresco, cheddar, sedano, peperone e cipolla rossa, perfetta come contorno fresco.

Tempo di preparazione:20 minTempo di cottura:10 minTempo totale:30 minPorzioni:8Difficoltà:Facile

Questa insalata di pasta con cetriolini è pensata per chi ama i contorni freddi e cremosi con una nota acidula decisa. I cetriolini tritati e un po' della loro salamoia insaporiscono il condimento in profondità, rendendo il risultato vivace e non pesante.

La pasta corta è la scelta migliore perché trattiene la salsa senza compattarsi. Sciacquarla sotto acqua fredda ferma la cottura e rimuove abbastanza amido da mantenerla morbida e separata dopo il riposo in frigorifero.

Il cheddar aggiunge una nota sapida che si abbina bene ai cetriolini, mentre sedano, cipolla rossa e peperone danno la croccantezza necessaria. L'aneto fresco fa la differenza con un finale erbaceo e pulito.

Dopo un breve riposo al freddo, l'insalata diventa più equilibrata perché la pasta assorbe condimento e aroma dei cetriolini. Se si addensa in frigorifero, ammorbidiscila con un cucchiaio di salamoia prima di servirla.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:360 kcal

Proteine:11 g

Carboidrati:37 g

Grassi:19 g

Istruzioni

1

Porta a bollore una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta finché è appena tenera, seguendo le indicazioni sulla confezione.
2

Scola la pasta, sciacquala sotto acqua fredda finché si raffredda e scuotila bene per eliminare l'acqua in eccesso.
3

In una ciotola grande, sbatti maionese, panna acida, salamoia, senape, aglio in polvere, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
4

Aggiungi la pasta fredda al condimento e mescola delicatamente finché ogni conchiglietta è coperta.
5

Unisci cetriolini, cheddar, sedano, peperone, cipolla rossa e aneto fresco.
6

Assaggia e regola con altra salamoia, sale o pepe finché l'insalata risulta acidula e ben condita.
7

Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si assestano e la pasta si raffredda completamente.
8

Mescola di nuovo prima di servire, ammorbidendo con un cucchiaio di salamoia se l'insalata si è addensata.

Ingredienti

Conchigliette di pasta:340 g
Cetriolini sottaceto, tritati:225 g
Cheddar stagionato, a dadini piccoli:140 g
Coste di sedano, tritate finemente:2
Peperone rosso, tritato finemente:1
Cipolla rossa, tritata finemente:50 g
Maionese:180 ml
Panna acida:120 ml
Salamoia dei cetriolini:80 ml
Aneto fresco, tritato:10 g
Senape di Digione:15 ml
Aglio in polvere:2 g
Sale kosher:3 g
Pepe nero:1 g

Consigli e Note

Se disponibili, usa cetriolini refrigerati da banco gastronomia per una consistenza più croccante.
Taglia cheddar e verdure piccoli, così ogni boccone contiene pasta, cetriolino e croccantezza.
Non cuocere troppo la pasta: se è molle, può rompersi quando viene mescolata al condimento.
Per un gusto più intenso di cetriolino, aggiungi qualche cucchiaio di relish tritato finemente.