Insalata greca Horiatiki con feta, erbe e olio d'oliva
Insalata Horiatiki
Insalata greca rustica con pomodori, cetrioli, olive e grossi pezzi di feta.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Horiatiki — la classica insalata di paese greca — è fatta di ingredienti schietti e sapori luminosi e solari. Grossi spicchi di pomodoro maturo, fette spesse di cetriolo, olive Kalamata saporite e un grosso pezzo di feta salata si uniscono a un condimento semplice di olio d'oliva e aceto di vino rosso: un'insalata che sa d'estate in ogni boccone.
È una ricetta facile e senza fronzoli che adoro preparare quando i pomodori sono al loro meglio: tagliare, disporre, condire e servire. Perfetta come pranzo leggero, come contorno per pesce o agnello alla griglia o accompagnata da pane caldo e croccante per raccogliere ogni goccia di condimento.
Ingredienti
- Pomodori maturi, tagliati a spicchi:4 pezzi
- Cetriolo inglese, a fette spesse:1 pezzo
- Peperone verde, privato dei semi e affettato:1 pezzo
- Cipolla rossa, affettata sottilmente:1/2 pezzo
- Olive Kalamata denocciolate:80 g
- Blocco di feta:225 g
- Olio extravergine d'oliva:3 cucchiai
- Aceto di vino rosso:1 cucchiaio
- Origano secco:1 cucchiaino
- Sale marino:1/2 cucchiaino
- Pepe nero macinato fresco:1/4 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato (facoltativo):2 cucchiai
Istruzioni
-
Assaggia prima pomodori e cetrioli—se sono succosi e maturi, l'insalata sarà fantastica. Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a fette spesse, elimina i semi dal peperone verde e affetta sottilmente la cipolla rossa.
-
Disponi pomodori, cetrioli, peperone e cipolla su un grande vassoio o su piatti individuali; distribuisci le olive Kalamata sopra.
-
Posiziona il blocco di feta al centro o spezzalo in grossi pezzi e sistemali tra le verdure.
-
Sbatti insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, origano secco, sale marino e pepe nero in una ciotolina. Assaggia e aggiusta di sapore.
-
Irrora il condimento uniformemente sull'insalata e sulla feta. Spolvera con il prezzemolo tritato (se lo usi) e un'altra presa di origano e pepe.
-
Servi immediatamente con pane caldo e croccante o come contorno vivace per carni o frutti di mare alla griglia.
Consigli e Note
- Usa un blocco di feta compatto invece della feta già sbriciolata per un aspetto autentico e una consistenza più cremosa.
- Non esagerare con il condimento—la Horiatiki dev'essere fresca e pulita; aggiungi olio o aceto con moderazione.
- Falla diventare un pasto: servi con pita calda o pane croccante per assorbire olio e succhi.
- Se i pomodori non sono di stagione, arrostisci brevemente dei pomodorini per concentrare il sapore.
