Pancake in padella al cioccolato e banana con noci

Pubblicato: 18 febbraio 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorie: Frutta, Pancake, Dolci
Tag: Dessert, Colazione, Vegetariano, Veloce, Brunch, Padella
A rustic, appetizing photo of Skillet Chocolate Banana Pancake with Toasted Nuts. Visible main ingredients: sliced bananas, melted chocolate chips, toasted pecans, and a golden, slightly puffed skillet pancake. American brunch style, warm natural lighting, served in a cast-iron skillet on a wooden table with a linen napkin and a small bowl of extra chocolate chips nearby. Close-up, shallow depth of field, restaurant-quality food photography. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Banana e cioccolato

Questo pancake in padella al cioccolato e banana è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di un po' goloso ma incredibilmente semplice: una pastella in un'unica padella che si gonfia ai bordi, punteggiata da banane dolci e tasche di cioccolato fuso. È comfort food che sembra speciale — perfetto per un brunch del weekend o un dessert rilassato.

Il metodo è indulgente: la pastella si prepara in pochi minuti, le banane si caramellano leggermente in padella e una manciata di gocce di cioccolato trasforma punti del pancake in piccole gemme filanti. Completa con noci tostate per il contrasto croccante e una spolverata di zucchero a velo se vuoi un tocco in più.

Ingredienti

  • 120 g Farina 00
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiai Zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino Sale
  • 1 pezzo Uovo grande
  • 240 ml Latte intero
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 pezzi Banane mature (a fette)
  • 113 g Gocce di cioccolato semi fondente
  • 2 cucchiai Burro non salato (per la padella)
  • 2 cucchiai Zucchero di canna (per le banane)
  • 33 g Pecan tostate (tritate)
  • 2 cucchiai Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). In una ciotola media sbatti insieme la farina, il lievito, lo zucchero semolato e il sale.

  2. In un'altra ciotola sbatti l'uovo con il latte e la vaniglia fino a quando sono ben amalgamati. Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo; qualche piccolo grumo è normale.

  3. Metti una padella in ghisa da 25 cm su fuoco medio e sciogli 1 cucchiaio di burro. Aggiungi le fette di banana in un singolo strato e cospargi con lo zucchero di canna. Cuoci 1-2 minuti finché i bordi non iniziano a caramellare, poi gira le fette e cuoci 1 minuto in più. Rimuovi le banane su un piatto.

  4. Aggiungi il restante 1 cucchiaio di burro nella padella e fallo sciogliere distribuendolo su tutta la superficie. Versa la pastella nella padella calda e livella delicatamente la superficie.

  5. Distribuisci uniformemente le banane caramellate e le gocce di cioccolato sopra la pastella, poi trasferisci la padella nel forno già caldo.

  6. Cuoci per 12-14 minuti, finché il pancake non si sarà gonfiato ai bordi e sarà compatto al centro ma ancora leggermente filante dove il cioccolato si è sciolto.

  7. Togli dal forno, cospargi con le pecan tostate e, se desideri, con lo zucchero a velo. Lascialo riposare 2 minuti (si sgonfierà leggermente), poi taglia e servi caldo direttamente dalla padella.

  8. Gli avanzi si possono riscaldare brevemente in forno a bassa temperatura o al microonde; aggiungi qualche fetta di banana fresca al momento di servire per ravvivare il gusto.

Tips & Notes

  • Usa banane ben mature con macchie marroni per la massima dolcezza e migliore caramellizzazione.
  • Se non hai una padella in ghisa, qualsiasi padella ovenproof andrà bene; adatta i tempi di cottura se la padella è più piccola.
  • Per più tasche di cioccolato, infila qualche goccia extra nella pastella prima di infornare.