Pollo al limone e aglio in teglia con patate e fagiolini

Name: Pollo al limone e aglio in teglia con patate e fagiolini
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 900 g Cosce di pollo con osso e pelle; 680 g Patate novelle, tagliate a metà; 340 g Fagiolini, puliti; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 limone Limone, scorza e succo; 4 spicchi Aglio, tritato; 1 cucchiaino Origano secco; 1 cucchiaino Paprika; 1 cucchiaio Miele (facoltativo); 1.5 cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Pepe nero; 0.25 cucchiaino Fiocchi di peperoncino (facoltativi); 2 cucchiai Prezzemolo fresco, tritato

Alex Rivera

Pubblicato: 29 marzo 2026

Categorie: Pollo, Dieta Mediterranea

Tag: Cena, facile, Pollo, One-pan, Teglia

Pollo al limone

Cosce di pollo succose al limone e aglio, cotte in un’unica teglia con patate e fagiolini: cena facile e gustosa.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:40 minTempo totale:55 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Questa ricetta in teglia al limone e aglio è il tipo di piatto che preparo quando voglio tanto sapore senza fatica. Cosce di pollo tenere e con la pelle croccante arrostiscono insieme a patate novelle tagliate a metà e fagiolini, il tutto condito con un'emulsione di olio d'oliva, limone e aglio — si cuoce tutto insieme in forno e la pulizia è ridotta al minimo.

È molto versatile: sostituisci i fagiolini con gli asparagi, usa petti di pollo con osso al posto delle cosce, oppure aggiungi una spolverata di Parmigiano alla fine. Servi con un'insalata verde semplice o pane croccante e avrai una cena infrasettimanale appagante che sembra speciale.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:640 kcal

Proteine:45 g

Carboidrati:52 g

Grassi:28 g

Istruzioni

1

Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia grande con il bordo alto con carta da forno o carta stagnola per facilitare la pulizia.
2

In una ciotola piccola emulsiona olio d'oliva, scorza e succo di limone, aglio tritato, miele (se lo usi), origano secco, paprika, sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
3

Sistema le patate novelle tagliate a metà sulla teglia preparata e condisci con circa metà della marinata al limone e aglio. Disponile con la parte tagliata verso il basso in un unico strato.
4

Adagia le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto tra le patate. Spennella o versa la restante marinata sopra il pollo, facendo sì che la pelle sia ben ricoperta.
5

Inforna nella parte centrale e cuoci per 20 minuti. Dopo 20 minuti, aggiungi i fagiolini puliti alla teglia, mescolandoli con i succhi sul fondo e sistemandoli attorno al pollo e alle patate.
6

Rimetti la teglia in forno e continua la cottura finché il pollo raggiunge i 74°C nella parte più spessa e le patate sono tenere, circa altri 15–20 minuti. Se la pelle dovesse scurirsi troppo in fretta, copri leggermente con un foglio di alluminio.
7

Tira fuori la teglia dal forno e lascia riposare per 5 minuti. Versa i succhi rimasti sulla carne e le verdure.
8

Cospargi con prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, una spremuta extra di limone. Servi direttamente dalla teglia per una presentazione rustica e pratica.

Ingredienti

Cosce di pollo con osso e pelle:900 g
Patate novelle, tagliate a metà:680 g
Fagiolini, puliti:340 g
Olio extravergine d'oliva:3 cucchiai
Limone, scorza e succo:1 limone
Aglio, tritato:4 spicchi
Origano secco:1 cucchiaino
Paprika:1 cucchiaino
Miele (facoltativo):1 cucchiaio
Sale:1.5 cucchiaini
Pepe nero:1 cucchiaino
Fiocchi di peperoncino (facoltativi):0.25 cucchiaino
Prezzemolo fresco, tritato:2 cucchiai

Consigli e Note

Per il risultato più succoso usa le cosce di pollo: rimangono morbide e la pelle diventa croccante con il calore alto.
Taglia le patate in pezzi di dimensione simile in modo che cuociano uniformemente: le patate novelle piccole sono l'ideale.
Se preferisci i fagiolini più croccanti, aggiungili alla teglia solo negli ultimi 8–10 minuti di cottura.