Pollo Arrosto al Limone e Aglio con Patate in Teglia
Pollo Limone e Aglio
Pollo croccante e patate tenere arrostiti con limone, aglio ed erbe aromatiche. Un piatto unico sano e saporito.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
C'è qualcosa di incredibilmente confortante in una cena cucinata in un'unica teglia che riempie tutta la casa con l'aroma dell'aglio e la freschezza del limone. Questo pollo arrosto d'ispirazione mediterranea è la mia scelta ideale per le sere feriali impegnate, quando desidero un pasto genuino, certificato halal, che tutta la famiglia divorerà senza storie. È semplice, rustico e porta un po' di sole in tavola.
Il segreto sta nella cottura ad alta temperatura, che rende la pelle del pollo perfettamente croccante mentre le patate sottostanti assorbono tutti quei deliziosi succhi e spezie. È un pasto completo in un'unica teglia, il che significa meno pulizia per voi e più tempo per godersi una seconda porzione di quelle patate dorate e saporite. Servitelo con un'insalata verde fresca o del pane pita caldo per completare l'opera.
Ingredienti
- sovracosce di pollo con pelle e osso (Halal):900 g
- patate a pasta gialla, tagliate a spicchi:700 g
- olio extravergine d'oliva:60 ml
- succo di limone fresco:3 cucchiai
- spicchi d'aglio, tritati:6 pezzi
- origano secco:1 cucchiaio
- paprika affumicata:1 cucchiaino
- sale kosher:1.5 cucchiaini
- pepe nero:0.5 cucchiaino
- prezzemolo fresco, tritato:2 cucchiai
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 220°C.
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Asciugare bene le sovracosce di pollo con carta da cucina; questo è il segreto per ottenere una pelle extra croccante.
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In una ciotola capiente, mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, la paprika, il sale e il pepe.
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Aggiungere le sovracosce di pollo e gli spicchi di patate nella ciotola. Mescolare il tutto con le mani finché il pollo e le patate non sono completamente ricoperti dalla marinata.
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Disporre il pollo e le patate in un unico strato su una teglia da forno ampia con i bordi rialzati. Inserire qualche fetta di limone tra i pezzi per un aroma extra.
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Cuocere al centro del forno per 45-50 minuti, o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74°C e le patate risultano dorate e tenere alla prova della forchetta.
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Sfornare e lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
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Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire direttamente dalla teglia.
Consigli e Note
- Usate sovracosce con pelle e osso per ottenere i risultati più succosi e patate più saporite.
- Assicuratevi che le patate siano tagliate in dimensioni uniformi in modo che cuociano contemporaneamente al pollo.
- Se la teglia sembra troppo affollata, dividete gli ingredienti su due teglie per assicurarvi che arrostiscano invece di cuocere al vapore.
