Polpette morbide di pollo e riso per bambini piccoli

Metti il riso cotto in una ciotola capiente e sgrana eventuali grumi con una forchetta in modo che il composto sia facile da modellare.

Aggiungi il pollo macinato, la carota grattugiata, la cipolla tritata, l'uovo sbattuto, il latte, il pangrattato, il cheddar (se lo usi), il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola con delicatezza fino a quando gli ingredienti sono appena combinati: evita di lavorare troppo l'impasto per mantenere la consistenza tenera.

Bagna le mani e preleva circa 1 cucchiaio di composto; forma delicatamente delle palline di circa 2–3 cm (1 inch). Appoggia le polpette formate su un vassoio mentre prepari il brodo.

Scalda il brodo di pollo con il burro o l'olio in una padella larga e bassa o in un tegame a fuoco medio-basso fino a raggiungere un leggero sobbollire (non far bollire forte).

Aggiungi con cura le polpette di riso e pollo al brodo in un unico strato. Copri con un coperchio e cuoci a poché delicato per 8–10 minuti, girandole una volta dopo circa 5 minuti per assicurare una cottura uniforme.

Controlla una polpetta più grande tagliandola a metà: il pollo deve essere completamente cotto e l'interno morbido e umido. Se necessario, continua la cottura per 1–2 minuti in più.

Togli le polpette con un mestolo forato e lasciale riposare su carta da cucina per un minuto per eliminare l'eccesso di brodo. Per un leggero colore puoi, se vuoi, scottare molto brevemente ogni lato in una padella antiaderente a fuoco basso (opzionale).

Servi calde con una ciotolina di yogurt naturale, purea di mele, salsa di pomodoro delicata o il tuo dip preferito. Per i più schizzinosi prova a tagliare le polpette a metà o a spalmare una polpetta su una fetta di pane tostato.