Sformato Million Dollar di pollo con crosta croccante
Pollo Milionario
Sformato cremoso e filante di pollo con copertura croccante: comfort serale in un unico piatto.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questo Sformato Million Dollar di pollo è uno di quei piatti che diventano leggenda in famiglia: il ripieno cremoso e saporito, ricco di pollo tenero e verdurine, e la crosticina burrosa e croccante sopra. È comfort food puro, sempre riuscito, perfetto per una cena in settimana ma anche bello da portare a un pranzo condiviso.
Amo come si sposano i sapori: panna acida e zuppa condensata rendono la salsa lussuosamente vellutata mentre cheddar e Parmigiano le danno profondità. La ricetta è molto tollerante: usa pollo allo spiedo avanzato, cambia le verdure a piacere o prepara tutto in anticipo e cuoci al momento di servire.
Ingredienti
- Pollo cotto sfilacciato:420 g
- Zuppa condensata tipo 'cream of chicken' (in scatola):300 g
- Panna acida (sour cream):240 g
- Maionese:120 g
- Brodo di pollo:60 ml
- Cheddar grattugiato (totale):200 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato:50 g
- Piselli e carote surgelati:150 g
- Cipolla gialla, tritata finemente:80 g
- Spicchi d'aglio:2 spicchi
- Biscotti salati tipo Ritz, sbriciolati:200 g
- Burro non salato, fuso:60 g
- Olio extravergine d'oliva:15 ml
- Paprika:1 cucchiaino
- Sale:1 cucchiaino
- Pepe nero:1/2 cucchiaino
- Erba cipollina tritata (opzionale):2 cucchiai
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una pirofila rettangolare da 23 x 33 cm e tienila da parte.
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Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per circa 4 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci 30 secondi in più; poi togli la padella dal fuoco.
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In una ciotola capiente unisci la zuppa condensata, la panna acida, la maionese, il brodo di pollo, la paprika, il sale e il pepe. Mescola e incorpora il pollo sfilacciato, la cipolla e l'aglio saltati, i piselli e le carote surgelati e 150 g di cheddar grattugiato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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Distribuisci il composto di pollo nella pirofila preparata in uno strato uniforme.
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In una ciotola media mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e il Parmigiano. Cospargi il mix di cracker sulla superficie della casseruola in modo uniforme, poi completa con i restanti 50 g di cheddar sopra.
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Cuoci scoperto fino a quando non sarà bollente e la superficie dorata, circa 35–40 minuti. Se la crosticina dovesse scurirsi troppo in fretta, copri leggermente con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
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Togli dal forno e lascia riposare 5–10 minuti. Spolvera con erba cipollina tritata prima di servire.
Consigli e Note
- Usa pollo allo spiedo per risparmiare tempo: circa 450–680 g di pollo cotto producono approssimativamente 3 tazze (circa 420 g) di pollo sfilacciato.
- Preparazione in anticipo: assembla la casseruola, copri e conserva in frigorifero fino a 24 ore; se è fredda aggiungi 5–10 minuti alla cottura.
- Sostituisci piselli e carote con cimette di broccoli o verdure miste; aggiusta il sale a piacere se il pollo è già salato.
