Tagliere di bagel con salmone affumicato e crema al limone e aneto
Tagliere di bagel al salmone
Prepara un colorato tagliere da brunch con bagel tostati, salmone affumicato, verdure croccanti, capperi e una crema di formaggio fatta in casa al limone e aneto.
Un tagliere di bagel con salmone affumicato trasforma una classica colazione da gastronomia in un centrotavola informale da comporre a piacere. Questa versione bilancia salmone e formaggio cremoso con pomodori succosi, cetriolo fresco, cipolla rossa vivace e note sapide, per bagel completi a ogni assaggio.
Vale la pena preparare in casa la crema di formaggio al limone e aneto. La scorza profuma senza rendere la crema liquida, poco succo aggiunge freschezza e l’aneto accompagna ogni boccone. Lascia ammorbidire del tutto il formaggio per lavorarlo senza mixer.
Per la consistenza migliore, affetta le verdure poco prima di servire e asciuga i capperi. Piega il salmone in nastri morbidi invece di stenderlo: sarà più facile da prendere e il tagliere sembrerà generoso. Aggiungi per ultimi i bagel tostati così i bordi restano croccanti.
Puoi preparare gli elementi in più momenti. Mescola la crema il giorno prima, coprila e conservala in frigorifero; affetta la cipolla e scola i capperi qualche ora prima. Tieni il salmone freddo fino al montaggio e porta fuori il tagliere appena prima dell’arrivo degli ospiti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Mescola in una ciotola media il formaggio ammorbidito, l’aneto tritato, la scorza, il succo di limone e il pepe nero fino a ottenere una crema liscia con l’aneto ben distribuito.
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2
Trasferisci la crema al limone e aneto in una ciotola bassa da portata. Forma delle onde con il dorso di un cucchiaio, cospargi con il mix di semi e conserva in frigorifero mentre prepari il tagliere.
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3
Taglia ogni bagel a metà. Lascia intere alcune metà e dividi le altre in due pezzi, così gli ospiti potranno provare più combinazioni.
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4
Disponi cetriolo, pomodori, cipolla rossa, capperi, ravanelli, cipolle sottaceto, spicchi di limone e rametti di aneto in gruppi separati lungo il bordo di un tagliere o vassoio grande.
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5
Piega ogni fetta di salmone affumicato in un nastro morbido e sistemale in due o tre gruppi generosi, lasciando spazio al centro per la crema di formaggio.
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6
Tosta i pezzi di bagel a piacere e inseriscili negli spazi liberi ai bordi. Metti al centro la ciotola con la crema al limone e aneto.
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7
Servi subito, invitando gli ospiti a spalmare i bagel e aggiungere salmone, verdure, capperi, aneto e una spruzzata di limone.
Ingredienti
- Formaggio cremoso naturale ammorbidito:340 g
- Aneto fresco tritato finemente:12 g
- Scorza di limone:10 ml
- Succo fresco di limone:15 ml
- Pepe nero:1 ml
- Bagel ai semi o semplici:6
- Salmone affumicato a freddo:340 g
- Cetriolo lungo affettato finemente:1
- Pomodorini tagliati a metà:300 g
- Cipolla rossa piccola affettata finemente:1
- Capperi scolati:75 g
- Ravanelli freschi affettati finemente:4
- Limone tagliato a spicchi:1
- Rametti di aneto fresco:8
- Cipolle rosse sottaceto:120 g
- Mix di semi per bagel:10 ml
Consigli e Note
- Togli il formaggio dal frigorifero 45–60 minuti prima di mescolarlo, così diventa liscio senza lavorarlo troppo.
- Conserva altri bagel tostati in un cestino foderato con un tovagliolo e rifornisci il tagliere quando serve.
- Se il tagliere rimane fuori per più di un’ora, servi prima metà del salmone e conserva il resto in frigorifero per rinnovarlo.
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