Torta di Fragole Versata Facile con Pasta Frolla Burrata
Torta di Fragole Versata
Una torta ai frutti di bosco splendida e semplicissima. Fragole dolci infornate sotto una deliziosa copertura di crema dorata che crea magicamente il suo stesso sugo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Le torte versate sono un vero incantesimo culinario, onestamente. Assembli tutto in un unico piatto—la pasta frolla, la frutta fresca e un impasto semplice—poi la inforna. Mentre cuoce, l'impasto scende verso il basso e si alza intorno alla frutta, creando una salsa deliziosa simile alla crema pasticciera. Niente strati complicati, niente tempi precisi da rispettare. Funziona semplicemente, ed è assolutamente delizioso.
La bellezza di questa versione alle fragole sta nella sua semplicità ed eleganza. Le fragole fresche sono le vere protagoniste, e brillano meravigliosamente contro la pasta frolla dorata e burrata e la copertura setosa di crema. È perfetta per le cene estive, i pranzi informali, o quando vuoi un dolce che impressioni gli ospiti senza stress. Servila ancora tiepida con un cucchiaio di gelato alla vaniglia o di panna montata, e guarda tutti chiedersi come hai fatto a farla sembrare così bella.
Ingredienti
- Farina 00:150 g
- Burro freddo, tagliato a cubetti:170 g
- Tuorlo d'uovo:1 pezzo
- Sale:2.5 g
- Acqua ghiacciata:45 ml
- Fragole fresche, pulite e tagliate a metà:900 g
- Zucchero semolato:180 g
- Estratto di vaniglia:5 ml
- Farina 00:240 g
- Lievito per dolci:7.5 g
- Sale:1.25 g
- Latte intero:240 ml
- Burro fuso:60 g
- Uovo:1 pezzo
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 175°C. Prepara la pasta frolla: in una ciotola mescola 150 g di farina e 2,5 g di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e con le punte delle dita sfregali insieme fino a ottenere un impasto simile a pangrattato grossolano. In un'altra ciotola mescola il tuorlo d'uovo con 45 ml di acqua ghiacciata, poi versa il tutto nella farina. Mescola appena fino a che l'impasto non si leghi. Trasferisci l'impasto in una tortiera da 23 cm e premilo bene sul fondo e sui lati. Metti da parte.
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In una ciotola tosa le fragole tagliate a metà con 180 g di zucchero e 5 ml di estratto di vaniglia. Distribuisci le fragole in modo uniforme sulla pasta frolla.
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In un'altra ciotola mescola bene 240 g di farina, 7,5 g di lievito per dolci e 1,25 g di sale. In un'altra ciotola ancora, frulla insieme 240 ml di latte, 60 g di burro fuso e 1 uovo fino a ottenere un composto liscio. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena incorporati—non rimestare troppo.
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Versa delicatamente l'impasto sulle fragole, spalmandolo leggermente con una spatola. Non importa se non copre completamente la frutta—è proprio così che deve essere.
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Inforna per 40-45 minuti finché la parte superiore non è dorata e uno stecchino infilato nell'impasto esce pulito. La frutta dovrà fare qualche bolla leggera ai bordi.
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Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire. La torta continuerà a rassodare man mano che si raffredda.
Consigli e Note
- Non preoccuparti se l'impasto non copre completamente le fragole—è il punto forte di una torta versata. L'impasto salirà e si sistemerà meravigliosamente durante la cottura.
- Se hai poco tempo, puoi usare una pasta frolla già pronta da negozio. Questa ricetta rimane comunque meravigliosamente facile e infallibile.
- Per i migliori risultati, usa fragole fresche e mature di stagione. Rilasceranno i loro succhi e creeranno un delizioso sugo.
- Servi la torta ancora tiepida con un cucchiaio di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata per un'esperienza indimenticabile.
