Waffle al Cioccolato, Tahina e Banana con Sale Marino

Name: Waffle al Cioccolato, Tahina e Banana con Sale Marino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fusion
Ingredients: 190 g farina 00; 45 g cacao amaro in polvere; 50 g zucchero semolato; 1 cucchiaio lievito per dolci; 1/2 cucchiaino sale marino fino; 2 pezzi banane mature; 2 pezzi uova grandi; 80 g tahina (ben mescolata); 240 ml latte intero; 60 g burro non salato, fuso; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 80 g gocce di cioccolato fondente; 1 cucchiaino sale marino in fiocchi

Waffle al cioccolato e banana con tahini, fette di banana, gocce di cioccolato e sale marino.

Sophia Kim

Pubblicato: 22 maggio 2026

Categorie: Medio Oriente, Dieta Mediterranea

Tag: Cioccolato, Colazione, Vegetariano, Brunch, Tahina

Waffle Cioccolato e Tahina

Waffle soffici alla banana con tahina tostata e cioccolato fondente. Un mix dolce-salato irresistibile per il brunch.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:15 minTempo totale:30 minPorzioni:4Difficoltà:Medio

Se volete dare una marcia in più al vostro brunch del weekend, questi waffle al cioccolato e tahina sono la risposta definitiva. C'è qualcosa di veramente magico nell'abbinamento tra le note terrose della tahina tostata e la dolcezza naturale delle banane molto mature. Quando si aggiungono il cacao amaro e le gocce di cioccolato fondente, si crea un profilo aromatico sofisticato e rassicurante al tempo stesso. Non sono i soliti waffle eccessivamente zuccherosi; è un'esperienza complessa, intensa e leggermente sapida che conquisterà tutti al primo morso.

Il segreto di questi waffle risiede nel contrasto di consistenze e nel tocco finale del sale marino in fiocchi. Le banane mantengono l'interno incredibilmente umido e morbido, mentre la piastra crea quei bordi croccanti inconfondibili. Amo servirli con un filo extra di tahina fluida e una generosa spolverata di sale Maldon per far risaltare al massimo il gusto del cioccolato. È una versione 'adulta' di un classico della colazione che regala un momento di pura indulgenza senza risultare mai stucchevole.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:485 kcal

Proteine:11 g

Carboidrati:56 g

Grassi:26 g

Istruzioni

1

Preriscalda la piastra per waffle seguendo le istruzioni del produttore e ungila leggermente con un po' di burro fuso o spray staccante.
2

In una ciotola capiente, setaccia e mescola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale fino finché il composto non sarà omogeneo e senza grumi.
3

In una ciotola a parte, schiaccia bene le banane con una forchetta. Unisci le uova, la tahina, il latte, il burro fuso e la vaniglia, lavorando il tutto con una frusta a mano.
4

Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Amalgama delicatamente con una spatola fino a incorporarli; non mescolare troppo, è normale che rimangano dei piccoli grumi.
5

Incorpora con cura le gocce di cioccolato fondente all'impasto.
6

Versa la pastella sulla piastra calda (circa 120-180 ml per waffle, a seconda della capienza) e cuoci fino a quando l'esterno risulterà ben croccante.
7

Servi i waffle caldi, decorando con fettine di banana fresca, un filo di tahina extra e una spolverata generosa di sale marino in fiocchi.

Ingredienti

farina 00:190 g
cacao amaro in polvere:45 g
zucchero semolato:50 g
lievito per dolci:1 cucchiaio
sale marino fino:1/2 cucchiaino
banane mature:2 pezzi
uova grandi:2 pezzi
tahina (ben mescolata):80 g
latte intero:240 ml
burro non salato, fuso:60 g
estratto di vaniglia:1 cucchiaino
gocce di cioccolato fondente:80 g
sale marino in fiocchi:1 cucchiaino

Consigli e Note

Per una dolcezza naturale e una consistenza perfetta, usa banane molto mature, con la buccia scura o punteggiata.
Ricorda di mescolare bene la tahina nel barattolo prima di usarla, perché la parte oleosa tende a separarsi in superficie.
Se vuoi waffle extra croccanti, man mano che sono pronti appoggiali su una gratella in forno caldo a 100°C: manterranno la consistenza ideale mentre finisci di cuocere gli altri.