아침용 시금치 햄 치즈 키시(9인치) — 간단하고 실용적 미리 준비 가능한 레시피로 손쉽게 만드는 방법
이 쉬운 아침 퀴시는 아침에 기분 전환이 필요할 때 내가 자주 만드는 레시피예요. 바삭한 9인치 크러스트 안에 부드러운 에그 커스터드가 들어가고, 볶은 시금치와 달큰한 양파, 짭짤한 깍둑썰기 햄, 그리고 톡 쏘는 샤프 체다가 가득해요—만들어두기 좋고 속재료를 바꿔도 잘 어울리는 관용적인 레시피입니다.
주말의 늦잠 아침, 손님 접대, 또는 평일 아침에 잘라 내어 먹기 좋습니다. 방법은 간단해요: 채소를 살짝 볶고, 계란과 크림을 섞어 크러스트에 넣고 가운데가 살짝 굳을 때까지 구우면 됩니다. 썰기 전에 잠시 식혀서 단면이 깔끔하게 나오도록 한 뒤 따뜻하게 또는 실온에서 즐기세요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 190°C로 예열한다. 생파이 크러스트를 사용하는 경우 바닥을 포크로 가볍게 찔러 공기구멍을 만들고 그대로 사용하거나, 크러스트가 매우 부드럽다면 8분 정도 블라인드 베이크(부분 굽기)한 뒤 약간 식힌다.
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2
중간 불로 달군 팬에 버터나 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 약 4분간 투명해질 때까지 볶는다. 시금치를 넣고 1~2분간 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 불에서 내려 약간 식힌다.
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3
큰 볼에 달걀 5개, 우유 180ml, 생크림 120ml, 소금 1/2작은술, 흑후추 1/4작은술, 간 육두구 1/8작은술을 넣고 결합되어 약간 거품이 생길 때까지 잘 휘젓는다.
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4
파이 크러스트 바닥에 체다치즈의 절반을 고르게 흩뿌리고, 그 위에 볶은 시금치와 양파, 깍둑썰기 햄을 고르게 펴 올린다. 남은 체다치즈와 파르메산(사용할 경우)을 위에 뿌린다.
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5
계란 혼합물을 크러스트에 천천히 부어 가장자리 바로 아래까지 채운다. 팬을 조심히 작업대에 두드려 공기 방울을 빼준다.
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6
중앙 선반에 넣고 35~40분 동안 굽는다. 중앙이 거의 굳고 윗면이 옅은 황금빛을 띠면 완성이다. 중앙에 칼을 넣어 보아 약간 커스터드가 묻어나오되 대부분 깨끗하면 굽기 완료다.
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7
오븐에서 꺼내 10~15분간 그대로 식혀주면 퀴시가 더 단단해져 깔끔하게 썰어진다.
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8
다진 파슬리나 쪽파를 올려 장식하고 따뜻하게 또는 실온에서 잘라 서빙한다.
재료
- 준비된 9인치 파이 크러스트:1 장(약 23cm)
- 큰 달걀:5 개
- 전지 우유:180 ml
- 생크림(헤비 크림):120 ml
- 샤프 체다 치즈(잘게 간 것):100 g
- 조리된 햄(깍둑썰기):170 g
- 생시금치(대충 썬 것):60 g
- 작은 노란 양파(잘게 다진 것):1/2 개
- 버터 또는 올리브유:1 큰술
- 소금:1/2 작은술
- 흑후추(간 것):1/4 작은술
- 간 육두구(너트맥):1/8 작은술
- 파르메산 치즈(선택사항, 간 것):25 g
- 파슬리 또는 쪽파(다진 것, 선택사항):2 큰술
팁 및 참고사항
- 크러스트를 더 바삭하게 만들고 싶으면 8~10분 정도 블라인드 베이크 후 식혀서 사용하세요.
- 퀴시는 너무 오래 익히지 않는 것이 중요합니다 — 식으면서도 계속해서 굳기 때문에 중앙이 약간 흔들려도 괜찮습니다.
- 속재료는 자유롭게 바꿔 보세요: 베이컨, 버섯, 구운 파프리카, 또는 그뤼에르와 스위스 치즈 혼합도 잘 어울립니다.
- 미리 만들어두기: 퀴시를 구운 뒤 완전히 식혀 냉장 보관(최대 2일)하고, 다시 데울 때는 325°F(약 160°C)에서 15~20분 정도 데우면 좋습니다.
