시금치 버섯 아침 케사디야
시금치 버섯 아침 케사디야는 든든하지만 복잡하지 않은 아침 메뉴가 필요할 때 잘 맞습니다. 버섯의 수분이 날아가고 가장자리가 노릇해질 때까지 먼저 볶아야 토르티야가 눅눅해지지 않고 바삭하게 익습니다.
신선한 시금치는 버섯과 함께 금방 숨이 죽고, 부드럽게 익힌 달걀이 속재료를 하나로 묶어 줍니다. Monterey Jack 치즈는 잘 녹아 조각이 흐트러지지 않게 해 주고, 체더는 조금 더 진한 맛을 더합니다.
중간 크기 밀 토르티야를 쓰면 접고 뒤집고 자르기 쉽습니다. 기름을 살짝 두른 팬에서 굽는 동안 겉면은 노릇하고 바삭해지고, 안쪽의 치즈는 충분히 녹습니다.
케사디야는 완성하자마자 살사, 핫소스, 아보카도나 플레인 그릭 요거트와 함께 내세요. 브런치로도 든든하고, 채소를 미리 썰어 두면 평일 아침에도 빠르게 만들 수 있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
볼에 달걀, 우유, 소금 1 g, 후춧가루를 넣고 흰자와 노른자가 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
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2
큰 논스틱 팬에 올리브오일 15 ml를 두르고 중강불로 달굽니다. 버섯을 넣고 가끔 저어 가며 6-7분간 볶아 수분이 날아가고 가장자리가 노릇해지게 합니다.
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3
시금치, 실파, 소금 1 g을 넣고 시금치가 숨이 죽을 정도로만 1-2분 볶은 뒤 채소를 접시에 덜어 둡니다.
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4
불을 중약불로 낮춥니다. 같은 팬에 달걀물을 붓고 주걱으로 부드럽게 저어 가며 약 2분간, 촉촉하게 익을 때까지 조리합니다.
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5
버섯과 시금치를 달걀에 섞고 팬을 불에서 내립니다. 맛을 보고 필요하면 남은 소금을 더합니다.
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6
토르티야를 작업대에 펼칩니다. 각 토르티야의 반쪽에 Monterey Jack과 체더를 조금 뿌리고, 달걀 채소 속을 올린 뒤 남은 치즈를 덮습니다.
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7
토르티야를 반으로 접습니다. 팬을 닦고 남은 오일을 얇게 바른 뒤 중불에서 케사디야를 앞뒤로 2-3분씩 구워 노릇하고 바삭하게 만듭니다.
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8
케사디야를 1분간 두었다가 조각으로 자르고, 따뜻할 때 살사와 함께 냅니다.
재료
- 큰 달걀:6
- 전유:30 ml
- 코셔 소금:4 g
- 후춧가루:1 g
- 올리브오일:30 ml
- 크레미니 버섯, 얇게 썬 것:225 g
- 신선한 시금치, 굵게 다진 것:120 g
- 실파, 얇게 썬 것:2
- 간 Monterey Jack 치즈:100 g
- 간 숙성 체더 치즈:50 g
- 중간 크기 밀 토르티야:4
- 곁들일 살사:1 작은 그릇
팁 및 참고사항
- 시금치를 넣기 전에 버섯을 팬이 거의 마를 때까지 볶으면 토르티야가 눅눅해지지 않습니다.
- 더 매콤한 속을 원하면 실파와 함께 잘게 다진 할라피뇨를 넣으세요.
- 두 개씩 굽는다면 그리들이나 팬 두 개를 사용하면 먼저 구운 케사디야도 바삭하게 유지됩니다.
