버터밀크 라임 드레싱 콘브레드 샐러드
준비 시간:25 분조리 시간:20 분총 시간:45 분인분:6난이도:쉬움
이 샐러드는 익숙한 콘브레드를 여름 식사의 바삭한 중심으로 바꿔 줍니다. 큐브를 노릇하게 구운 뒤 잘 익은 토마토, 달콤한 옥수수, 신선한 잎채소, 적양파와 섞습니다.
드레싱은 크리미하지만 무겁지 않습니다. 버터밀크, 라임, 마요네즈, 올리브유가 산뜻한 산미를 더해 콘브레드와 옥수수의 단맛을 잡아 줍니다.
섞은 뒤 오래 두지 말고 바로 내면 콘브레드가 드레싱을 살짝 머금으면서도 식감을 유지합니다. 구운 닭고기, 콩 요리, 바비큐와 잘 어울립니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:360 kcal
단백질:9 g
탄수화물:42 g
지방:18 g
조리 방법
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1
오븐을 190 °C로 예열하고 큰 테두리 팬에 유산지를 깝니다.
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2
콘브레드 큐브를 펼치고 올리브유 30 ml를 뿌린 뒤 조심스럽게 섞습니다.
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3
15~20분 동안 한 번 뒤집어 가며 겉이 마르고 가장자리가 노릇해질 때까지 굽고 10분 식힙니다.
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4
버터밀크, 마요네즈, 라임즙, 꿀, 남은 올리브유, 소금, 후추를 매끄럽게 섞습니다.
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5
토마토, 옥수수, 로메인, 적양파, 고수를 넣고 드레싱과 가볍게 버무립니다.
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6
먹기 직전에 구운 콘브레드를 넓은 숟가락으로 살살 섞어 큐브가 부서지지 않게 합니다.
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7
맛을 보고 소금, 후추, 라임즙을 더한 뒤 콘브레드 가장자리가 바삭할 때 냅니다.
재료
- 2.5cm 크기로 자른 콘브레드:1.9 l
- 올리브유:45 ml
- 버터밀크:120 ml
- 마요네즈:45 ml
- 신선한 라임즙:30 ml
- 꿀:5 ml
- 코셔 소금:5 ml
- 후춧가루:3 ml
- 잘게 썬 잘 익은 토마토:680 g
- 익힌 옥수수 알:480 ml
- 잘게 썬 로메인 상추:1.2 l
- 얇게 썬 적양파:120 ml
- 신선한 고수 잎:120 ml
팁 및 참고사항
- 하루 지난 콘브레드는 더 고르게 구워지고 드레싱에도 잘 버팁니다.
- 적양파가 맵다면 찬물에 10분 담갔다가 물기를 잘 빼세요.
- 더 든든하게 먹고 싶다면 검은콩, 구운 닭고기, 바삭한 베이컨을 따로 곁들이세요.
