복숭아와 신선한 민트를 넣은 아이스 홍차
복숭아 아이스티는 병에 든 시럽보다 과일 자체에서 맛을 낼 때 가장 좋습니다. 잘 익은 복숭아를 꿀과 레몬즙과 함께 살짝 으깨면 과즙이 홍차에 스며들고, 피처 안에는 부드러운 과육도 남습니다.
진하게 우린 홍차는 차갑게 식혀 얼음에 부어도 맛이 흐려지지 않게 중심을 잡아 줍니다. 짧게 우리면 쌉싸래한 맛이 과하지 않고, 민트는 따뜻할 때 넣어 향만 열어 주면 삶은 듯한 맛이 나지 않습니다.
이 레시피는 단맛을 가볍게 맞춰 복숭아 향이 먼저 느껴지게 합니다. 복숭아가 향긋하고 과즙이 많다면 꿀을 조금 적게 시작하고, 단단하거나 새콤하다면 식히기 전에 조금 더 넣어도 좋습니다.
차갑게 식힌 뒤 긴 잔에 얼음을 넉넉히 담고 복숭아 슬라이스와 민트 줄기를 더해 냅니다. 더운 오후, 야외 식사, 브런치, 또는 식탁의 무알코올 음료로 미리 준비하기 좋습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
중간 냄비에 물을 끓인 뒤 불에서 내립니다.
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2
홍차 티백을 넣고 4-5분간 우려 차가 진한 호박색이 되지만 떫어지지 않게 합니다.
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3
티백을 건져 내고 차가 아직 뜨거울 때 꿀을 넣어 완전히 녹입니다.
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4
따뜻한 차에 민트 잎을 넣고 5분간 더 우린 뒤, 내열 피처에 걸러 담습니다.
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5
복숭아 슬라이스의 3분의 2를 볼에 담고 레몬즙을 넣은 뒤 과즙이 나오도록 살살 으깨되 덩어리는 남깁니다.
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6
으깬 복숭아와 나온 과즙을 피처의 차에 섞고, 남은 복숭아 슬라이스를 넣습니다.
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7
차가 완전히 차갑고 향긋해질 때까지 냉장고에서 최소 2시간 식힙니다.
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8
얼음을 넉넉히 담은 잔에 따르고 신선한 민트 줄기와 복숭아 몇 조각을 곁들입니다.
재료
- 잘 익은 복숭아, 씨를 빼고 얇게 썬 것:3 큰 것
- 홍차 티백:6
- 물:1.44 l
- 신선한 민트 잎, 장식용 줄기 포함:120 ml
- 꿀:80 ml
- 신선한 레몬즙:30 ml
- 얼음:취향껏
팁 및 참고사항
- 눌렀을 때 살짝 들어가고 향이 좋은 복숭아를 사용하세요. 덜 익은 복숭아는 차에 향이 잘 배지 않습니다.
- 더 맑은 차를 원하면 냉장한 뒤 으깬 복숭아를 걸러 내고 신선한 복숭아 슬라이스를 넣어 내세요.
- 내기 전에 맛을 보고 산뜻함이 부족하면 레몬즙을 조금 더 넣으세요.
