사과파이 레시피 — 집에서 만드는 소박한 층층 디저트

오븐을 175°C로 예열하고, 23cm 원형 팬 또는 20×20cm 사각 팬에 버터를 바르거나 유산지를 깔아 준비합니다.

큰 볼에 중력분, 세몰리나, 설탕, 베이킹파우더, 계피가루, 소금을 넣고 고루 섞어 둡니다.

다른 볼에 계란을 풀고 우유, 바닐라액, 레몬 제스트를 넣어 잘 섞습니다.

준비한 팬 바닥에 마른 믹스의 약 1/3을 고르게 펴고, 그 위에 갈아놓은 사과를 넉넉히 올립니다. 그 위에 버터 조각 몇 개를 흩뿌리고, 선택한 경우 호두나 건포도를 소량 뿌립니다.

같은 방식으로 마른 믹스-사과-버터를 두 번 더 반복해 총 세 겹의 층을 만듭니다. 마지막에는 남은 마른 믹스와 사과, 버터 조각들이 윗면에 오도록 마무리합니다. 이렇게 층층이 쌓으면 구웠을 때 약간 부서지는 케이크 같은 윗면이 됩니다.

계란-우유 혼합물을 조심스럽게 골고루 부어줍니다 — 구우면서 속으로 스며들어 전체를 결합시켜 줍니다. 윗면에 튀어나온 부분이 없도록 가볍게 눌러 평평하게 정리합니다.

예열한 오븐에서 45~55분간 굽습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 중앙에 꽂은 이쑤시개에 촉촉한 부스러기만 묻어나면 완성입니다. 윗면이 너무 빨리 갈색이 되면 마지막 10~15분간 호일을 느슨하게 덮어 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 최소 20분 정도 식혀 층이 조금 안정되게 한 다음 따뜻하게 또는 실온에서 내고, 원하면 플레인 요거트나 바닐라 아이스크림을 곁들여 제공합니다.