꿀로 풍미를 살린 황금빛 무쇠팬 버터밀크 콘브레드 레시피

오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 예열하는 동안 10인치(약 25cm) 무쇠팬을 오븐에 넣어 함께 달궈줍니다.

큰 볼에 콘밀, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.

다른 중간 크기 볼에 버터밀크, 달걀, 꿀, 그리고 녹인 버터 중 6큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

가루 재료가 담긴 볼에 액체 재료를 붓고 스패출러를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

오븐 장갑을 착용하고 달궈진 무쇠팬을 오븐에서 꺼냅니다. 남은 버터 2큰술을 팬에 넣고 바닥과 옆면에 골고루 묻도록 팬을 돌려줍니다.

즉시 반죽을 뜨거운 무쇠팬에 붓습니다. 반죽 가장자리가 지글지글 끓는 소리가 나야 정상입니다.

오븐에서 20~25분간 굽습니다. 윗면이 노릇한 황금색이 되고, 중앙을 이쑤시개로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.

무쇠팬 채로 10분 정도 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 서빙합니다.