구운 소시지를 곁들인 남아프리카 차칼라카

Name: 구운 소시지를 곁들인 남아프리카 차칼라카
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: South African
Ingredients: 680 g 부어레보르스 또는 훈제 쇠고기 소시지; 30 ml 식물성 기름; 1 개 큰 노란 양파, 잘게 다진 것; 3 쪽 마늘, 다진 것; 1 개 신선한 붉은 고추, 잘게 다진 것; 1 개 큰 빨간 파프리카, 깍둑썰기; 1 개 큰 초록 파프리카, 깍둑썰기; 2 개 중간 크기 당근, 굵게 간 것; 150 g 초록 양배추, 얇게 썬 것; 1 1/2 큰술 순한 커리 가루; 1 작은술 훈제 파프리카 가루; 410 g 통조림 다진 토마토; 425 g 토마토소스 베이크드빈; 1 큰술 사과식초; 1 작은술 설탕; 1 작은술 코셔 소금; 1/2 작은술 후추; 4 개 딱딱한 빵 또는 부드러운 롤빵; 15 g 신선한 고수 잎

Olivia Patel

게시일: 2026년 7월 15일

카테고리: 아프리카, 채소, 바베큐 & 그릴링, 소고기, 소스와 조미료

태그: 저녁 식사, 매콤한 요리, 남아프리카식, 차칼라카, 구운 소시지, 채소 렐리시, 콩요리, 브라이

소시지 차칼라카

채소와 콩을 매콤하게 끓인 남아프리카식 렐리시에 훈연향 나는 구운 소시지와 따뜻한 빵을 곁들입니다.

준비 시간:20 분조리 시간:35 분총 시간:55 분인분:4난이도:쉬움

차칼라카는 일상적인 채소, 커리 향신료, 토마토, 콩으로 만드는 진한 남아프리카식 렐리시입니다. 브라이와 가족 식사에 자주 오르며, 매콤함과 은은한 단맛이 구운 고기, 팝, 밥, 빵과 잘 어울립니다.

이 버전은 양파, 파프리카, 당근, 양배추, 토마토소스 콩을 넣고 채소가 물러지되 색과 식감은 남도록 끓입니다. 신선한 고추가 부드럽게 매운맛을 더하고, 커리 가루와 훈제 파프리카가 소스를 깊고 향긋하게 만듭니다.

구운 소시지를 더하면 렐리시가 한 끼 식사로 완성됩니다. 가장 전통적인 선택은 부어레보르스지만, 구하기 쉬운 고리 모양의 쇠고기 소시지나 훈제 소시지도 잘 어울립니다.

차칼라카는 따뜻하게 내도 좋고 실온으로 내도 좋습니다. 썬 소시지를 올리고 빵을 곁들여 소스를 찍어 먹으세요. 남은 렐리시는 다음 날 달걀, 구운 감자, 간단한 곡물 볼과 함께 먹어도 좋습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:610 kcal

단백질:28 g

탄수화물:47 g

지방:35 g

조리 방법

1

그릴이나 그릴 팬을 중강불로 달구고 표면에 기름을 가볍게 바릅니다.
2

소시지를 14~18분 동안 자주 굴려 가며 굽고, 전체가 노릇하고 속까지 익으면 도마로 옮겨 따뜻하게 둡니다.
3

소시지를 굽는 동안 넓은 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다.
4

양파를 넣고 4분 동안 자주 저어 가며 가장자리가 살짝 노릇하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5

마늘, 고추, 빨간 파프리카, 초록 파프리카, 당근, 양배추를 넣고 6~8분 동안 채소가 살짝 부드러워지되 색이 살아 있을 때까지 볶습니다.
6

커리 가루와 훈제 파프리카를 뿌리고 1분 동안 저어 향신료의 고소한 향을 냅니다.
7

토마토, 베이크드빈, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중약불로 줄여 가끔 저어 가며 15분 동안 걸쭉하고 윤기 나게 끓입니다.
8

차칼라카를 맛보고 필요하면 소금, 식초, 고추를 더해 간을 맞춥니다.
9

빵을 그릴에서 한 면당 1~2분씩 살짝 데워 겉만 가볍게 굽습니다.
10

소시지를 썰고, 차칼라카를 접시에 담은 뒤 소시지와 고수를 올려 따뜻한 빵과 함께 냅니다.