구운 토마토와 아보카도, 허브 크림치즈 베이글
방울토마토를 구우면 채식 베이글의 산뜻한 여름 느낌은 살리면서 익힌 토핑 특유의 깊고 감칠맛 나는 풍미가 더해집니다. 오븐에서 부드럽고 진해진 토마토의 촉촉함은 차가운 아보카도와 새콤한 크림치즈에 기분 좋은 대비를 줍니다.
신선한 딜과 차이브, 레몬 제스트와 즙을 섞으면 평범한 크림치즈가 상큼한 베이스로 바뀝니다. 자른 면마다 얇게 바르면 토핑이 안정적으로 붙고, 레몬은 치즈와 아보카도의 진한 맛을 균형 있게 잡아 줍니다.
래디시는 깔끔하고 알싸한 아삭함을, 케이퍼는 짭짤한 포인트를 더합니다. 식감을 유지하도록 먹기 직전에 올리고, 구운 토마토는 크림치즈가 녹지 않도록 살짝 식혀 주세요.
편안한 브런치에는 재료를 따로 담아 각자 베이글을 만들게 해도 좋습니다. 토마토와 허브 크림치즈는 미리 준비할 수 있어, 내기 전에는 굽고 썰고 조립하기만 하면 됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 220°C로 예열하고 테두리가 있는 오븐 팬에 유산지를 깝니다.
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2
팬에서 방울토마토에 올리브오일, 소금 3g, 후춧가루를 버무립니다. 껍질이 터지고 살짝 갈색이 나며 풍미가 진해지되 과즙은 남을 때까지 20~25분 굽습니다.
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3
레몬 껍질을 곱게 갈아 제스트 1작은술을 만들고 즙 1큰술을 짭니다. 크림치즈에 딜, 차이브, 레몬 제스트, 레몬즙 절반을 넣고 고르게 섞습니다.
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4
베이글을 반으로 가르고, 자른 면은 바삭한 금빛이 나면서 속은 쫄깃하게 남도록 굽습니다.
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5
아보카도를 반으로 갈라 씨와 껍질을 제거합니다. 얇게 썰어 남은 레몬즙과 소금 1g에 조심스럽게 버무립니다.
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6
구운 베이글 여덟 조각 모두에 가장자리 가까이까지 허브 크림치즈를 펴 바릅니다.
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7
크림치즈 위에 아보카도와 따뜻한 구운 토마토를 고르게 나누어 올립니다.
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8
래디시, 케이퍼, 레드 페퍼 플레이크로 마무리합니다. 베이글이 따뜻할 때 오픈 샌드위치로 냅니다.
재료
- 방울토마토:300 g
- 엑스트라 버진 올리브오일:15 ml
- 코셔 소금:4 g
- 후춧가루:0.5 g
- 실온에 둔 크림치즈:225 g
- 곱게 다진 생딜:8 g
- 얇게 썬 생차이브:6 g
- 레몬:1 개
- 에브리싱 베이글:4 개
- 잘 익은 아보카도:2 개
- 얇게 썬 래디시:4 개
- 물기를 뺀 케이퍼:30 g
- 레드 페퍼 플레이크:0.5 g
팁 및 참고사항
- 토마토는 하루 전에 구워 냉장 보관해도 좋으며, 조립 전 실온에 두어 찬 기운을 빼세요.
- 모양이 흐트러지지 않도록 잘 익었지만 단단한 아보카도를 사용하세요.
- 각자 만드는 브런치라면 구운 베이글과 토핑을 따로 두었다가 먹기 직전에 조립하세요.
