균형 잡힌 건강식 중국식 닭고기와 채소 수프 — 가벼우면서 포만감 있는 저녁용 레시피 간단한 생강향 국물로

중간 불로 큰 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고 다진 생강과 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

닭육수와 물을 붓고 부드럽게 끓어오르도록 끓입니다.

닭가슴살을 통째로 넣고 뚜껑을 열어 둔 채 약 12–15분간 약한 불에서 은근히 끓이거나 닭 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 익힙니다.

닭을 꺼내 도마에 올려 잠시 쉬게 하는 동안 국물에 슬라이스한 생표고버섯과 얇게 썬 당근을 넣고 4–5분간 익힙니다.

두 포크로 닭을 결 따라 찢어 냄비에 다시 넣고 저염 간장, 쌀식초, 소금, 흑후추를 넣어 간을 맞춥니다.

베이비 청경채 잎을 넣고 2–3분간 살짝 숨이 죽어 선명한 초록색이 될 때까지 끓입니다.

좀 더 걸쭉한 식감을 원하면 옥수수전분 1큰술을 찬물 2큰술과 섞어 슬러리를 만들어 끓는 수프에 넣고 1분간 더 끓여 국물이 가볍게 걸쭉해지게 합니다.

지은 현미밥을 네 그릇에 나누어 담고 뜨거운 수프를 밥 위에 올려 붓습니다. 썬 쪽파와 다진 고수, 볶은 통깨를 뿌려 따뜻하게 서빙합니다.